Ми вже четвертий місяць живемо у тітки в горах, самі з Харкова.

Тут спокійно, затишно, дітки не лякаються. А ще дуже смачно.

От моя тітка Орися завжди готує таку страву нам на вечерю і ми просто пальчики облизуємо.

От правильно кажуть, що у Західній Україні готують найкраще.

Якщо Ви ще ніколи не готували книглі, то рекомендую!

Інгредієнти: 

• картопля – 8 штук (4 зварити та 4 залишити сирими);
• яйце;
• крохмаль – 5 столові ложки;
• сіль до смаку.

Для засмажки: 

• одна велика цибулина;
• рослинна олія;
• сметана будь-якої жирності;
• паприка солодка.

Для варіння: 

• 2 столові ложки крохмалю;
• 100 мілілітрів холодної води (саме холодної, а не теплої чи кімнатної!);
• сіль.

Спосіб приготування: 

1. 4 сирі  картоплини подрібнити на дрібній терці (я беру ту сторону, де найменше ріже) та перетискаю через марлю чи сито, щоб забрати сік.
2. 4 варені картоплини також натерти та змішати з сирою. Додати одне яйце, олію та 3 ложки крохмалю. Ретельно перемішати масу, щоб вийшло легке та еластичне.
3. Ставлю баняк на воду та починаю формувати книглики. Щоб тісто не прилипало до рук, я змочую їх у розчині (склянка холодної води та 2 столові ложки крохмалю).
4. Закидаю все до каструлі та варю на невеликому вогні, поки не підіймуться на верх.
5. Нарізаю цибульку кубиками та обсмажую на розігрітій пательні. Туди ж додаю солодку паприку та сметану і щедро засипаю книглі. Тримаю на вогні 5 хвилин, ретельно помішую все ложкою дерев’яною.

І все готово! Можете частувати своїх друзів та родичів!

А які страви Західної України Ви любите готувати?

Daryna