Помідори – популярний овоч, який можна їсти різними способами.

Але як їх підготувати, щоб вони повною мірою використовували багатство клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів?

Дієтолог і нутриціолог Магалі Ле Марделі пропонує, як з цим боротися.

Помідор, який є одночасно фруктом і овочем, – зірка літа. Ми насолоджуємося ним як аперитивом з помідорами чері, у салаті або навіть у гаспачо як освіжаючою закускою. Його також можна їсти приготованим, і він чудово смакує у стравах з фаршированими помідорами, соусі для пасти або навіть у смачному пирозі.  Помідори багаті на поживні речовини  та чудово впливають на наше здоров’я, але залежно від способу їх приготування, їхня користь для здоров’я різниться.

Які переваги помідорів?

«  З точки зору харчування, помідори – це овоч, а не фрукт  », – наголошує Магалі Ле Марделі. «  Помідори дуже багаті на воду та лікопін,  антиоксидант  , який допомагає запобігти старінню клітин  », – додає дієтолог. Згідно з  одним дослідженням,  помідори також мають захисний ефект проти раку простати.

Низькокалорійний помідор, менше 20 ккал/100 г, також містить мало цукру (2,48 г/100 г), що не заважає йому досягати свого популярного терпко-солодкого смаку. Його шкірка багата на клітковину, а помідор також багатий на вітаміни С та Е, вітаміни групи В та вітамін А (бета-каротин), який сприяє належному функціонуванню імунної  системи  та клітин зору.

Чи варто їсти помідори сирими чи вареними?

Чому варто обрати саме його? «  Незалежно від того, чи їсте ви помідори сирими, чи вареними, вони мають цікаву поживну цінність, і нам потрібна одна порція сирих і одна порція варених овочів на день  », – пояснює дієтолог. Однак вона зазначає, що приготування помідорів призводить до втрати чутливих до тепла вітамінів, таких як  вітамін С.  «  Однак, при термічній обробці помідори багатші на лікопін, який набагато легше вивільняється під дією тепла. Тому найкраще чергувати порції та, звичайно, вибирати сезонні продукти  », – додає Магалі Ле Марделі.

Чи можна їсти помідори щодня і як покращити їх перетравлення?

Незважаючи на численні переваги, помідори, як варені, так і сирі, можуть бути важкими для травлення. «  Ви можете їсти помідори щодня, якщо добре їх переносите. Однак шкірка та насіння можуть викликати подразнення.  Якщо у вас чутливість, краще почистити їх та видалити насіння  », – рекомендує дієтолог.