На полицях супермаркетів часто привертають увагу два види яєць: коричневі та білі.

Деякі люди віддають перевагу першим, вважаючи їх більш автентичними або здоровішими.

Інші обирають останні, які часто трохи дешевші. Але що насправді криється за цією простою різницею в кольорі? Реальність може вас здивувати…

Коричнева чи біла шкаралупа: що насправді має значення?

Уявіть собі білу та руду курку на вашому подвір’ї. Одна несе білі яйця, інша – коричневі. Ця відмінність є суто генетичною. Кури з білим пір’ям та світлими мочками вух несуть білі яйця, тоді як руді або коричневі кури з червоними мочками вух несуть коричневі яйця.   Тож це не має нічого спільного з якістю чи свіжістю!

Харчова цінність: зв’язок між ними

Це питання, яке, мабуть, ставить собі кожен: чи коричневі яйця поживніші за білі? Відповідь – ні. Дослідження показують, що їхній поживний склад практично ідентичний. Обидва є чудовими джерелами білка, вітамінів (таких як B12 та D), заліза та корисних жирів.   Те, що їсть курка, має першорядне значення.   Курка вільного вигулу, яку годують високоякісним зерном, знесе більш поживне яйце, незалежно від того, коричневе воно чи біле.

Коричневе яйце більш «натуральне» чи «органічне»?

Поширеною помилковою думкою є те, що коричневі яйця корисніші. Насправді   колір шкаралупи не визначає якість  . Багато споживачів помилково асоціюють коричневі яйця з більш екологічно чистими методами. Однак біле яйце може так само легко походити з органічної ферми, як і коричневе яйце з інтенсивної ферми.   Не поспішайте читати етикетки!

Міцніша оболонка?

Ось деталь, яка може бути важливою: коричневі яйця мають трохи товстішу шкаралупу. Це пояснюється тим, що кури часто більш стійкі до знесення та потребують більше кальцію для несення яєць. Результат? Яйце трохи стійкіше до розбиття, що може бути   корисним під час перенесення продуктів у рюкзаку або коли ваші діти тримають яйця на кухні.

Чому коричневі яйця дорожчі?

За ту саму ціну ви можете подумати, що коричневе яйце пропонує щось   «більше  ». Насправді його вища ціна просто пов’язана з тим, що руді кури їдять більше.   Більше споживання корму   призводить до вищих виробничих витрат… що відображається на чеку.

Тож який же обрати?

Справжнє питання не в тому,   «коричневе чи біле  », а в тому,   «звідки це яйце?».  Завжди вибирайте органічні яйця або яйця від курей вільного вигулу. Ці яйця відображають більшу повагу до добробуту тварин, що безпосередньо впливає на якість продукту. Іншими словами,   біле органічне яйце краще за коричневе яйце, отримане від інтенсивного вирощування.

Коричневі яйця, білі яйця… колір не має значення, головне, щоб вони були вирощені з урахуванням якості! Нехай етикетки, умови вирощування та ваш бюджет керують вами. Головне — свідомо обирати здоровішу дієту. А якщо   ця стаття допомогла вам краще зрозуміти речі, поділіться нею з іншими: ваші близькі подякують вам, коли настане час йти за покупками!