Це найкращий рецепт маринованих грибів, який я коли-небудь пробувала.

Він універсальний і підходить для всіх видів грибів — білих, підберезників, подосиновиків, маслюків, опеньків, печериць та інших.

Ми з мамою користуємося цим способом вже багато років, і результат завжди відмінний.

Гриби виходять ароматними, хрусткими та дуже смачними.

Інгредієнти для маринаду (на 2 літри води)

• Сіль — 2 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Оцтова есенція (70%) — 1 ст. л. (або 7 ст. л. 9% оцту)
• Чорний перець горошком – 1 ч. л.
• Лавровий лист — 7-9 шт.
• За бажанням: запашний перець або гвоздика

Такої кількості маринаду вистачає приблизно на 7-8 літрове відро свіжих грибів.

Приготування

1 Підготовка грибів
Гриби очистити, перебрати, вимити та нарізати. Відварити у воді 20 хвилин, потім відкинути на друшляк і добре промити проточною водою.

2 Маринад
У каструлі з’єднати воду, сіль, цукор, спеції та оцет. Довести до кипіння.

3 Варіння грибів
Всипати в маринад підготовлені гриби та варити 15–20 хвилин.

4 Захід
сонця Гарячі гриби розкласти по стерилізованих банках і закрити кришками.

5 Охолодження
Банки перевернути і укутати ковдрою до повного охолодження.

Подача

Перед подачею гриби можна промити, додати часник, свіжу зелень і заправити олією чи сметаною. Виходить неймовірно смачна закуска, яка завжди йде першою зі столу.

Поради

• Використовуйте лише свіжі, міцні гриби.
• Ніколи не беріть для маринування перезрілі чи сумнівні екземпляри.
• Якщо хочете яскравіший аромат, додайте в маринад коріандр або насіння кропу.
• Зберігайте банки у прохолодному темному місці.

Цей рецепт простий, перевірений роками та ідеально підходить для зимових запасів. Зберігайте та користуйтеся – результат вас не розчарує!