Продовжую готувати за цим рецептом вже четвертий рік!
Усі мої подруги вже знають його напам’ять!
Інгредієнти:
- 350 г борошна
- 20 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих)
- 110 мл молока
- 80 г цукру
- 1/2 ч. ложки солі
- 1 шт яйце
- 2 шт жовтки
- 40 г розтопленого вершкового масла
- 120 г вершкового масла для змащування
- 1 ч. ложка меленого мускатного горіха
- 200 г журавлини (або родзинки)
- 100 г мигдалю (або інші горіхи)
- 8 г ванільного цукру
Приготування:
- Підготуйте потрібні інгредієнти. Не забудьте просіяти борошно.
- Розведіть дріжджі та 1 ч. ложку цукру в теплому молоці та залиште у теплому місці до появи пінки. Розтопіть 40 г вершкового масла|мастила|. Збийте яйця, жовтки, цукор, що залишився, і ванільний цукор до світлої пишної маси.
- Просійте муку|борошно| в миску, зробіть поглиблення. Влийте в нього дріжджову суміш, яєчну суміш, додайте сіль і перемішайте. Додайте розтоплену олію та замісіть тісто. Вимішуйте не менше 10 хвилин, доки воно не перестане липнути до рук.
- Змастіть миску розтопленим маслом, помістіть туди тісто, змастіть трохи зверху маслом, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 1-1,5 години.
- Залийте журавлину окропом на 15 хвилин, потім відкиньте на сито і просушіть паперовим рушником. Підрум’яні мигдальні пелюстки на сухій сковороді.
- Розділіть тісто на 3 частини, округліть їх, накрийте плівкою та залиште відпочити на 10 хвилин.
- Посипте робочу поверхню та тісто борошном. Розкотіть тісто у дуже тонкий прямокутний шар. Змастіть його розм’якшеним вершковим маслом і посипте мускатним горіхом, журавлиною та мигдалем.
- Поверніть тісто в рулет, накрийте плівкою та залиште в теплому місці. Повторіть цей процес із іншими частинами тесту.
- Розріжте рулет гострим ножем уздовж навпіл, потім закрутіть половинки у спіраль. Помістіть паски у форму для запікання, накрийте плівкою та залиште у теплому місці на 20 хвилин для підйому.
- Розігрійте духовку до 200 ° C і випікайте паски протягом 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180°C і випікайте ще 15 хвилин, при цьому тимчасово накривши форму фольгою на перші 10 хвилин. Повністю остудіть паски та посипте їх цукровою пудрою перед подачею.
Приємного апетиту!
