Пончики — це класика домашньої випічки, яка завжди тішить своїм смаком та ароматом.
Цей рецепт, перевірений часом, подарує вам м’які солодкі пончики, які обов’язково стануть хітом на вашому столі.
Інгредієнти:
- Молоко — 500 мл
- Тепла вода — ½ склянки
- Сухі дріжджі — 11 г
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1,5 ч. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Вершкове масло або маргарин — 125 г
- Борошно — приблизно 600 г
- Ванілін — за смаком
Як приготувати:
Приготування дріжджової основи:
- У мисці з’єднайте теплу воду та молоко, підігрійте суміш до 35–40 °C.
- Всипте цукор та дріжджі, перемішайте до повного розчинення.
- Залишіть на 15 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі почали працювати і утворилася пишна шапочка.
Замішування тіста:
- У дріжджову суміш додайте яйця, розм’якшене вершкове масло (або маргарин), ванілін та сіль. Ретельно перемішайте.
- Просійте муку|борошно| і поступово додавайте|добавляйте| її в суміш, замішуючи спочатку ложкою, а потім руками.
- Тісто має бути м’яким, еластичним та не липким.
- Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години, щоб воно збільшилося в об’ємі.
Формування пончиків:
- Розкотіть тісто, що підійшло, в пласт товщиною близько 1 см.
- За допомогою склянки або спеціальної форми виріжте кружальця.
- Залиште заготовки на 15–20 хвилин, щоб вони трохи піднялися.
Обсмажування пончиків:
- У глибокій сковороді або каструлі розігрійте олію.
- Обсмажуйте пончики по обидва боки до золотистого кольору.
- Викладіть їх на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.
Прикраса та подача:
- Посипте готові пончики цукровою пудрою чи сумішшю пудри з корицею.
- Якщо хочете, прикрасьте розтопленим шоколадом, глазур’ю або карамеллю.
Корисні поради:
- Переконайтеся, що молоко та вода не надто гарячі, щоб дріжджі не загинули (ідеальна температура – близько 37 °C).
- Для ароматного акценту можна додати в тісто трохи лікеру або рому — це також зменшить вбирання олії.
- Пончики найкраще подавати теплими, але і в остиглому вигляді вони залишаються такими ж смачними.
Приємного апетиту! Ці ніжні та повітряні пончики стануть улюбленими ласощами для всієї родини.
