Сало це не просто продукт, а справжня кулінарна класика.
Його люблять за насичений смак, м’якість та універсальність.
Але щоб досягти ідеального результату, важливо правильно його приготувати.
Цей рецепт сала в часниковому маринаді підкорює своєю простотою та приголомшливим смаком.
Ви отримаєте м’яке ароматне сало з пікантною часниковою ноткою, яке відмінно підійде до святкового столу або для повсякденного частування.
Список інгредієнтів
Щоб приготувати цю чудову страву, вам знадобляться:
- Сіль – 120 г
- Насіння гірчиці – 1 ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 5 шт.
- Запашний перець горошком – 3 шт.
- Вода – 700 мл
- Часник – 4 зубчики
- Свіже сало з м’ясними прошарками – 400 г
Покроковий процес приготування
- Приготування маринаду:
- У каструлю насипте сіль, додайте насіння гірчиці, лавровий лист і горошини чорного та запашного перців.
- Залийте всі інгредієнти водою, добре перемішайте та поставте каструлю на сильний вогонь.
- Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть маринад на мінімальному вогні 5 хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат.
- Зніміть каструлю з плити і залиште маринад остигати до теплого стану.
- Додавання часнику:
- Поки маринад остигає, подрібніть часник.
- Додайте його до теплого маринаду, щоб часник віддав свій аромат. Залишіть суміш до повного остигання.
- Маринування сала:
- Свіже сало наріжте шматками середнього розміру та помістіть у чисту скляну банку.
- Залийте сало маринадом, що повністю остигнув, разом з усіма спеціями і часником.
- Переконайтеся, що рідина повністю покриває сало, щоб воно рівномірно просочилося.
- Закрийте банку кришкою та поставте її в холодильник. Сало повинне маринуватися 2-3 дні.
- Завершальний етап:
- Після закінчення маринування дістаньте сало з|із| банки, обсушіть паперовим рушником.
- Для зручності нарізки покладіть сало в морозильник на 10-15 хвилин.
- Наріжте сало тонкими скибочками, подавайте до столу із хлібом, гірчицею чи іншими добавками до смаку.
Поради щодо зберігання та подачі
Зберігайте готове сало в морозильній камері, щоб воно довше залишалося свіжим. Дістаньте його за 15-20 хвилин до подачі, щоб воно трохи розморозилося і легше нарізалося.
Це сало в часниковому маринаді прикрасить ваш стіл, чи то буденний день, чи святкове застілля. Воно чудово поєднується з чорним хлібом, зеленню та соліннями. Насолоджуйтесь його смаком та ділитесь рецептом з близькими!
