Заварний торт «Карпатка» — моє справжнє кохання з першого шматочка. Він такий смачний!

Інгредієнти:

• Вода: 200 мл;
• Яйце: 5 шт.;
• Борошно: 120 г;
• Вершкове масло: 80 г;
• Сіль: 1/2 ч. л.;
• Какао: 2 ст.

Для крему:

• Молоко: 500мл;
• Цукор: 150 г;
• Крохмаль кукурудзяний: 60 г;
• Вершкове масло: 160 г;
• Яйце: 2 шт.;
• Ванільний цукор: 8 г.

Приготування:

1. У каструлі з товстим дном змішуємо яйця, цукор, ванільний цукор та крохмаль. Перемішуємо віночком до однорідності, позбавляємося грудочок.
2. Тонким цівком вливаємо в яєчну суміш молоко. Постійно помішуємо на середньому вогні до загусання. Перекладаємо густий крем у тару, накриваємо плівкою в контакт і даємо охолонути.
3. Для тесту в каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло у воді на середньому вогні. Поступово додаємо борошно, замішуємо тісто.
4. Вимикаємо вогонь і додаємо яйця, збиваючи міксером до однорідності. Додаємо какао, перемішуємо.
5. Застеліть лист пергаментом, викладіть половину тіста, рівномірно розподіліть тонким шаром.
6. Випікайте корж у духовці за 200 градусів 10 хвилин. Повторіть процедуру із другою половиною тесту.
7. Збийте міксером вершкове масло в мисці, поступово додаючи крем, що остигнув. Розділіть кожен корж на 4 частини.
8. Змастіть кожен корж кремом, зберіть із них торт. Змастіть стінки торт кремом і залиште в холодильнику на пару годин для просочення.
9. За бажанням прикрасьте верхівку торта горіхами.

Приємного апетиту!