Якщо ви любите ароматну випічку з легкою цитрусовою ноткою та ніжним кремом, цей пиріг лимонний — саме те, що потрібно.
Він поєднує в собі свіжість лимона і м’якість заварного крему, роблячи кожен шматочок справжньою насолодою.
Забудьте про складні торти – цей пиріг стане улюбленцем на будь-якому чаюванні!
Інгредієнти для лимонного крему:
- 1 яйце
- 50 г цукру
- Дрібка солі
- 20 г крохмалю
- Цедра одного лимона
- Сік половини лимона
- 200 мл молока
- 25 г вершкового масла
Інгредієнти для тесту:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 50 г сметани
- 150 мл рослинної олії
- 250 г борошна
- 15 г розпушувача
- Цукрова пудра для прикраси
- За бажанням: мигдальні пелюстки або будь-які горіхи для декору
Приготування лимонного крему:
- Змішайте інгредієнти : У невеликій каструлі з’єднайте яйце, цукор, сіль, крохмаль, молоко, цедру та сік лимона. Все ретельно перемішайте віночком, щоб не було грудочок.
- Заваріть крем : Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і продовжуйте заважати, доки крем не загусне.
- Додати масло : Зніміть каструлю з вогню і додайте вершкове масло. Перемішайте до повного розчинення олії.
- Охолодіть крем : Накрийте крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні, щоб уникнути утворення плівки. Залишіть крем до повного остигання.
Приготування тіста:
- Змішайте рідкі інгредієнти : У великій мисці збийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор, сметану та олію. Перемішуйте до одержання однорідної маси.
- Додайте сухі інгредієнти : Поступово додайте борошно, що просіює, і розпушувач, акуратно перемішуючи до утворення гладкого тіста без грудочок.
- Перелийте тісто у форму : Підготуйте форму для випікання, змастіть її олією або застелите пергаментом. Вилийте тісто у форму та розрівняйте його лопаткою.
З’єднання та випікання:
- Додайте крем : Перекладіть лимонний крем, що охолонув, в кондитерський мішок і акуратно видавіть його ґратами поверх тіста. Це додасть пирогу вишуканий вигляд та насичений смак.
- Прикрасьте за бажанням : Для додаткового аромату та текстури можна додати мигдальні пелюстки або будь-які горіхи поверх крему.
- Випікання : Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріг близько 40 хвилин, доки він не стане золотистим та повітряним. Перевірте готовність за допомогою зубочистки — вона повинна виходити з сухого тіста.
Подання:
Перед подачею злегка посипте пиріг цукровою пудрою, щоб надати йому гарного вигляду і додати легку насолоду. Цей лимонний пиріг виходить неймовірно ніжним, з легкою кислинкою і буквально тане в роті. Спробуйте його та насолоджуйтесь кожним шматочком!
