Домашні супи — це завжди затишок, тепло та сімейні традиції. У кожного є свій улюблений рецепт: у когось це борщ, у когось курячий суп з локшиною.

Але є страва, яка дивує всіх із першої ложки – суп із галушками.

Він не тільки ситний та ароматний, але й незвичайний за рахунок м’яких галушок із пікантною начинкою .

Цей суп я готую кілька разів на тиждень, і щоразу він викликає захоплення у близьких. Спробуйте — і ви зрозумієте, чому він подобається всім без винятку!

Інгредієнти

Для супу:

• Куряче м’ясо — за смаком
• Курячий бульйон — 3 л
• Картопля — 6 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Рослинна олія — ​​50 мл
• Вершкове масло — 50 г
• Сіль — ½ ч. л.
• Чорний мелений перець — за смаком
• Цукор — щіпка (за бажанням)
• Лавровий лист — 1 шт.
• Кріп і петрушка — за смаком

Для тесту (галушки):

• Яйця — 2 шт.
• Сіль — щіпка
• Вода — 1 ст. л.
• Олія — ​​1 ст. л.
• Борошно — 120 г

Для начинки галушок:

• Часник — 3 зубчики
• Італійські трави — за смаком
• Сіль — щіпка
• Олія рослинна — 30 мл

Приготування

1. Варимо основу супу

Відваріть курку, зніміть шкіру та кістки, наріжте м’ясо шматочками. Картопля наріжте кубиками і відправте в киплячий бульйон на 10-15 хвилин. Моркву натріть, цибулю наріжте і обсмажте на суміші вершкового та олії. У бульйон додайте сіль, перець, лавровий лист, дрібку цукру, засмажку та м’ясо.

2. Замішуємо тісто для галушок

Змішайте яйця, сіль, воду та олію. Поступово всипайте борошно, замісіть тісто м’яке, загорніть у пакет і дайте відпочити 10 хвилин.

3. Готуємо начинку

Пропустіть часник через прес, додайте трави, сіль та олію. Розкотіть тісто тонким пластом, змастіть начинкою, згорніть рулетом і наріжте шматочками.

4. Варимо галушки

Киньте шматочки тіста з начинкою в киплячий суп і готуйте 7 хвилин під кришкою.

5. Фінальний штрих

Посипте зеленню та подавайте гарячим.

Корисні поради

• Можна використовувати індичку або овочевий бульйон замість курки.
• Для ніжності додайте|добавляйте| 1 ст. л. сметани у тісто.
• Любите гострину? Додати щіпку червоного перцю в начинку.
• Суп стає ще смачнішим наступного дня.

Підсумок

Такий суп із галушками – це більше, ніж просто перша страва. Він об’єднує родину за столом, зігріває в холодну пору року і радує незвичайним смаком. Спробуйте приготувати його і ваші домашні точно попросять добавки