Якщо ви давно шукали ідеальний рецепт біляшів – м’яких, з тонким тестом та соковитою м’ясною начинкою – цей спосіб вас точно не розчарує!

Тісто готується дуже просто, без проблем, виходить трохи рідкуватим — майже як на оладки , що робить біляші особливо ніжними та повітряними

Інгредієнти:

Для тесту:

• Вода тепла — 0,5 л
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Сухі дріжджі — 10 г
• Рафінована рослинна олія — ​​3 ст. л.
• Борошно (обов’язково просіяне) — 5 склянок

Для начинки:

• Будь-який м’ясний фарш (яловичина/свинина/змішаний)
• Ріпчаста цибуля — за смаком
• Сіль, перець — за смаком
• Трохи води для соковитості

Як приготувати:

1. Підготовка тесту:

1. У глибокій мисці змішайте теплу воду, сіль, цукор та дріжджі.
2. Залиште на 10-15 хвилин до появи пінки — це знак, що дріжджі працюють.
3. Додайте олію і борошно (обов’язково просійте!) — Замісіть м’яке, рідке тісто .
4. Накрийте миску харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1–1,5 години.
   Тісто збільшиться в 2-2,5 рази — не переповнюйте миску.

2. Формуємо біляші:

1. Поверхню (дошку/стіл) змастіть олією — борошно не додавати!
2. Відривайте від тіста шматочки, трохи придавлюйте руками.
3. У центр викладайте 1 ч. л. фаршу.
4. Зберіть краї тіста до середини, формуючи «вузлик».
5. Злегка приплюсніть біляш з двох сторін — не розкачуйте!

3. Обсмажування:

1. У сковороду налийте олію — рівень повинен доходити до середини біляку .
2. Обсмажуйте із двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні.
3. Викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Корисні поради:

• Тісто в холодильнику стає ще пишніше — можна залишити на 2 години.
• Обов’язково додайте у фарш цибулю і трохи води — він вийде дуже соковитим.
• Не смажте на занадто сильному вогні — тісто не пропечеться.
• Біляші можна заморозити після формування — смажте без розморозки, додавши трохи часу.

Приємного апетиту!

Ці біляші точно стануть хітом на вашій кухні. Хрумка скоринка, м’яке тісто і ароматна начинка — неможливо встояти!