Десерти з Польщі завжди славилися своєю вишуканістю та незвичайним поєднанням смаків .

Один із найвідоміших і найулюбленіших — торт «Пані Валевська» .

Це справжній кулінарний шедевр, який часто готують до свят та сімейних урочистостей.

Свою назву він отримав на честь красуні Марії Валевської – коханої Наполеона Бонапарта. Як і сама героїня, торт витончений, ніжний, але яскравий і виразний.

Основа десерту — розсипчасті пісочні коржі, які ідеально поєднуються з кисло-солодким смаком смородинового джему , ніжним заварним кремом та повітряним горіховим безе . Результат – гармонія текстур та смаків, у якій з першої ложки відчувається багата традиція європейської кондитерської школи.

Якщо ви хочете здивувати гостей чимось незвичайним, але при цьому дуже домашнім та затишним – «Пані Валевська» стане ідеальним вибором .

Необхідні інгредієнти

Для коржів:

• Пшеничне борошно — 300 г
• Вершкове масло — 200 г
• Жовтки — 4 шт.
• Цукор — 2 ст. л.
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Розпушувач — 1 пакетик
• Дрібка солі

Для безе:

• Білки — 4 шт.
• Дрібка солі
• Цукор — 180 г
• Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.

Для крему:

• Молоко — 400 мл
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 50 г
• Дрібка солі
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Кукурудзяний крохмаль — 40 г
• Вершкове масло — 150 г

Додатково:

• Джем із чорної смородини (густий) — 400 г
• Нарізані горіхи — 80 г

Покрокове приготування

1 Заварний крем

• Збийте яйця з цукром, ванільним цукром та щіпкою солі.
• Додайте крохмаль, перемішайте і тонким струмком влийте гаряче молоко.
• Варіть до загусання, остудіть до кімнатної температури.

2 Пісочне тісто

• Олію розтерти з цукром і ванільним цукром.
• Ввести по одному жовтки.
• Додати|добавляти| муку|борошно| з розпушувачем і замісити м’яке тісто.
• Розділити на 2 частини, розкотити та охолодити 20 хвилин.

3 Випікання коржів

• Випікати при 180 ° C 12-15 хвилин до золотистого відтінку.
• Остудити.

4 Безе

• Збити білки із сіллю до піни.
• Поступово підсипати цукор та збивати до стійких піків.
• Втрутити крохмаль.

5 Формування коржів з безе

• Змастити охолоджені коржі смородиновим джемом.
• Нанести шар безе, посипати горіхами.
• Випікати при 150 ° C близько 30-35 хвилин.

6 Крем-масло

• Збити м’яке вершкове масло|мастило| до пишності.
• Поступово ввести крем заварний.

7 Складання торта

• Перший корж промазати кремом.
• Накрити другим коржем.
• Поставити в холодильник на 1-2 години.

Подача

Перед подачею можна прикрасити торт цукровою пудрою, свіжими смородиновими ягодами або горіховою крихтою . Він чудово підійде для святкового столу та стане центральним десертом вечора .

Підсумок

Торт «Пані Валевська» — це більше, ніж насолода . Це десерт з історією, характером та неповторним смаком. Поєднання пісочних коржів, ніжного крему, кисло-солодкого джему та повітряного безе робить його по-справжньому унікальним .