Зараз ви дізнаєтеся секрет отримання пишних оладок, а ще поговоримо про помилки при їх приготуванні.

Борошно . Щоб оладки були пухкими, борошно треба просіювати.

При просіюванні борошно насичується киснем, а це робить приготовані з неї млинці повітрянішими.Цукор . Якщо в тісто додати багато цукру, оладки обпадуть.

Тому найкраще рішення — їсти оладки з медом, варенням або сиропом.Температура .

Якщо для замішування тіста використовується кефір, він не повинен бути холодним, лише кімнатної температури! У цьому випадку молочна кислота вступить у реакцію з содою, що в результаті дасть гарну пишність.Консистенція тесту .

Тісто для оладок за консистенцією має бути як густа сметана. Якщо воно важко сповзає з ложки — оладки будуть пухкими, якщо ж розтікається по сковорідці — про пишність можна забути.Час .

Коли тісто буде замішане, потрібно дати йому наполягати протягом 15-25 хвилин.Перемішування . Коли тісто настоїться, не треба повторно перемішувати.Сковорода . Смажити оладки найкраще на сковорідці з товстим дном, яке рівномірно прогрівається. Суху сковороду спочатку треба добре розігріти, а потім лити на неї олію.