Цей соковитий ароматний пиріг з варенням – улюблений десерт моєї родини вже багато років.

Його часто пекла моя мама, коли я була дитиною, і тепер я готую її для своїх близьких.

Найбільше мені подобається цей рецепт з абрикосовим або сливовим варенням , але підійде будь-яке кислувате варення або джем.

Згодом я трохи вдосконалила класичний варіант: додала коньяк, розпушувач та горіхи – мені здається, так виходить ще смачніше. Але якщо ви віддаєте перевагу традиційному рецепту, ці інгредієнти можна виключити.

Що робить цей пиріг особливим?
 Неймовірно пишний – завдяки кефіру та коньяку
 Соковитий та ніжний – не висихає навіть наступного дня
 Простий у приготуванні – не вимагає особливих навичок та складних процесів

Інгредієнти

Для тесту:

• Кефір – 1 склянка
• Варення – 1 склянка + 1 ст. ложка для змащування
• Курячі яйця – 2 шт.
• Цукор — 150-200 г (залежно від солодощі варення)
• Борошно — 2 склянки (по 250 мл)
• Сода – 1 ст. ложка (або 1 ч. ложка соди + 2 ч. ложки розпушувача)
• Коньяк – 1 ст. ложка (за бажанням)
• Ванілін – за смаком
• Горіхи – щіпка (будь-які, за бажанням)

Для посипання:

• Кориця – 1 ч. ложка
• Цукор – 1 ст. ложка
• Горіхи – жменя (обсмажені та подрібнені)

Покрокове приготування

1 Підготовка інгредієнтів

 Коньяк – необов’язковий інгредієнт , але він робить пиріг ще ніжнішим.
Горіхи попередньо обсмажте на сухій сковороді 10 хвилин , остудіть і подрібніть.

2 Заміс тесту

 Змішуємо рідкі інгредієнти:
Вбийте яйця в глибоку миску, додайте цукор.
Збивайте віночком чи міксером до світлої пишної маси.
Додайте варення, коньяк та кефір.
Перемішайте до однорідності.

 Готуємо суху частину:
Просійте борошно в окрему миску.
Додайте соду та розпушувач – так тісто краще підніметься.
Перемішайте сухі інгредієнти віночком.

 Поєднуємо:
Поступово всипайте борошняну суміш у рідкі інгредієнти, щоразу ретельно перемішуючи.
В кінці додайте подрібнені горіхи.

3 Випікання

Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть олією .
Вилийте тісто, розрівняйте поверхню.
Поставте в дуже гарячу духовку на 10-15 хвилин .
Зменшіть температуру до 180°C і випікайте ще 20–40 хвилин .
Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.

4 Фінальне оформлення

Готовий пиріг вийміть із форми , покладіть на чистий рушник і дайте повністю охолонути.
Верх змастіть варенням , щоб він залишався м’яким та соковитим.
Для посипання змішайте цукор, корицю та горіхи , рівномірно розподіліть по пирогу.

Корисні поради

 Вибирайте кисле варення – воно краще підкреслює смак тіста.
 Якщо занадто густе варення , можна трохи розвести його теплою водою.
 Бажаєте більше аромату? Додайте в тісто дрібку кориці або мускатного горіха .
 Для ніжної структури використовуйте дрібне борошно або борошно для випікання .

Підсумок: ідеальний пиріг без зайвого клопоту!

Цей пиріг – справжня знахідка для тих, хто любить швидку та просту домашню випічку . Він не вимагає складних інгредієнтів або особливих навичок, але завжди виходить пишним, ароматним та неймовірно смачним .

 Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь улюбленим десертом разом із родиною!