Коли я вперше приготувала ці огірки, була вражена: хрусткі, ароматні, з приємною кисло-солодкою ноткою та легкою пікантністю

Тепер закриваю їх тільки за цим рецептом – вже більше 70 банок , і всі йдуть «на ура»!

Якщо ви хочете по-справжньому смачну зимову заготівлю , яка сподобається всій сім’ї – цей рецепт саме для вас

Інгредієнти

На дно кожної банки:

• Свіжі огірки
• Кріп із парасольками
• Петрушка
• Лук — тонкими півкільцями
• Морква — тонкими кружальцями
• Часник — 2-3 зубчики
• Лавровий лист
• Чорний і запашний перець горошком
• Гірчиця в зернах — по 0,5 ч. л.

Для маринаду (на 1 літр води):

• Сіль кам’яна (не йодована) — 40 г (2 ст. л.)
• Цукор — 100 г (4 ст. л.)
• Оцет 9% — 100 мл

Кількість маринаду розраховуйте залежно від кількості банок. Помножте пропорції за потреби.

Покрокове приготування

1. Підготовка банок та овочів

• Банки добре промиваю із содою.
• На дно кожної банки кладу зелень, цибулю, моркву, часник, спеції та гірчицю.
• Огірки ретельно промиваю і замочую в холодній воді на 2 години — це робить їх особливо хрусткими.
• Зрізаю кінчики з двох сторін і щільно укладаю в банки .

2. Приготування маринаду

• У каструлю наливаю воду, додаю сіль, цукор та оцет.
• Перемішую до розчинення та доводжу до кипіння.
• Кип’ятаю 1-2 хвилини і одразу заливаю огірки гарячим маринадом.

3. Стерилізація

• На дно широкої каструлі кладу кухонний рушник.
• Ставлю банки, заливаю теплою водою до рівня «плічок».
• Після закипання стерилізую 10 хвилин для півлітрових банок або 15 хвилин для літрових.
• Закочую кришками, перевертаю вгору дном і загортаю до повного остигання.

Результат

Огірки виходять:

• Хрусткі та щільні
• Збалансовано кисло-солодкі
• З насиченим ароматом спецій
• З легкою пікантністю від гірчиці

Така заготівля стане справжньою зіркою на зимовому столі

Корисні поради

• Хочете гостріше? Додайте|добавляйте| в банку шматочок перцю чилі.
• Морква надає не лише смаку, але й гарного кольору — особливо у святкових подачах.
• Без стерилізації також можна: заливайте маринад двічі з інтервалом 10 хвилин (щоразу доводячи до кипіння).

Висновок

Цей рецепт перевірено роками та десятками банок.
Якщо хочете ідеальні огірки — готуйте польською !
Повірте, гості будуть у захваті, а домашні вимагатимуть добавки