Проста та неймовірно смачна страва для всієї родини

Якщо ви шукаєте швидкий та ситний варіант вечері із сезонних овочів – цей рецепт вам точно підійде.

Ароматні, рум’яні каблучки з соковитою м’ясною начинкою сподобаються і дорослим, і дітям.

Готуються вони на сковороді, без духовки, що робить рецепт особливо зручним.

Інгредієнти:

• Кабачок великий — 1 кг
• Яловичий фарш — 250 г
• Свинячий фарш — 150 г
• Цибуля — 50-70 г
• Чорний мелений перець — 1 г
• Сіль — 14 г (4 г у фарш, 10 г — у паніровку)
• Борошно — 100 г
• Яйця — 2 шт.
• Рослинна олія — ​​50 мл (для смаження)

Приготування:

1. Підготовка фаршу:
З’єднайте яловичий і свинячий фарш, додайте дрібно натерту цибулю, 4 г солі та мелений перець. Ретельно перемішайте до однорідності.

2. Підготовка кабачків:
Кабачок вимийте. Якщо він перезрілий – очистіть шкірку. Наріжте кружальцями товщиною 1-1,2 см . Видаліть серединку за допомогою ножа або маленької круглої виїмки — вийде кільце.

 Порада: якщо м’якоть кабачка без твердого насіння — не викидайте її! Додайте в овочеве рагу або оладки.

3. Формування заготовок:
Заповніть кожне кільце фаршем, злегка утрамбовуючи.

4. Панування:
Змішайте борошно з сіллю, що залишилася (10 г). В окремій мисці збийте яйця віночком. Обмакніть кожне кільце спочатку в яйце, потім в борошно.

5. Обсмажування:
Розігрійте олію на сковороді. Обсмажуйте кільця на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та повної готовності м’яса.

Подача:

Подавайте гарячими, із домашнім часниковим або сметанним соусом. Можна прикрасити свіжою зеленню або додати овочі нарізані на гарнір.

Що в результаті:

✔ Ситно, соковито та ароматно
✔ Готується без духовки – тільки на сковороді
✔ Підходить для обіду, вечері чи закуски до святкового столу
✔ Відмінний спосіб смачно використовувати сезонні кабачки