Якщо ви шукаєте універсальний рецепт млинців, які не рвуться, виходять тонкими, еластичними і довго не черствіють, це саме він!

Ці млинці виходять навіть м’якше, ніж на молоці, і підходять як для солодкої, так і для солоної начинки

Інгредієнти:

На 10–12 млинців середнього розміру:

• 0,5 л теплої води
• 9 ст. л. просіяного борошна
• 2 ст. л. майонезу
• 2 яйця
• 2 ст. л. цукру (можна менше — за смаком)
• 15 г ванільного цукру
• 2 ст. л. рослинної олії
• Дрібка солі

Порада: Використовуйте воду трохи теплу, але не гарячу – це покращить текстуру тесту.

Приготування:

1 У глибокій мисці збий міксером або віночком яйця, майонез, цукор, ванільний цукор і щіпку солі — до легкої піни.
2 Додай теплу воду і частинами всип просіяне борошно, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.
3 Влий рослинне масло, перемішай знову до гладкої текстури.
4 Накрий миску рушником і залиште тісто «відпочити» на 15–20 хвилин. Це зробить млинці еластичнішими.
5 Перед першою порцією змасти сковороду маслом, потім цього вже не потрібно.
6 Жар млинці на середньому вогні по 1–2 хвилини з кожного боку — до появи рум’яної скоринки.

Порада: Краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям і тонким дном — млинці легше перевертаються.

Подача:

Ці млинці – справжня знахідка! Подавайте їх:

• З медом, джемом або згущеним молоком — для ласунів
• З сиром, грибами, м’ясом чи сиром — для ситних перекусів
• Загортайте в рулетики або трикутники, подавайте гарячими чи холодними

Можна готувати про запас — в холодильнику вони не черствіють і залишаються м’якими до 2 діб!

Корисно знати:

• Чому млинці не рвуться? Майонез робить структуру тесту більш пластичною та еластичною.
• Чим замінити майонез? Якщо хочете полегшити рецепт, можна замінити на 1 ст. л. сметани та 1 ч. л. лимонного соку.
• Як зберігати? Охолоджені млинці складіть чаркою, накрийте кришкою або плівкою та поставте в холодильник.

Приємного апетиту!