Хочеться чогось солодкого, але не хочеться годинами стояти біля плити?

Тоді вам сподобається цей легкий, повітряний торт-суфле , який буквально тане в роті!

Готується він із простих інгредієнтів, без борошна та олії — ідеально підійде для тих, хто хоче побалувати себе, але при цьому стежить за раціоном

Вам знадобиться:

•  Густий натуральний йогурт (без добавок) — 350 г
•  Яйця (С0 або С1) — 4 шт.
•  Цукор — 3 ст. л.
•  Кукурудзяний або картопляний крохмаль — 3 ст. л.
•  Розпушувач тесту — ½ ч. л.
•  Дрібка солі — для збивання білків
•  Цукрова пудра – для прикраси

Покрокове приготування:

1 Підготовка інгредієнтів

Акуратно відокремте білки від жовтків .
Білки відразу приберіть у холодильник – холодні білки збиваються краще.

2 Основа

Жовтки збийте віночком або міксером з:

• цукром
• крохмалем
• розпушувачем

Збивайте близько 2 хвилин до появи легкої піни.

Додайте йогурт і збийте ще 1 хвилину – маса має стати однорідною та гладкою.

3 Білкова піна

Дістаньте охолоджені білки, додайте щіпку солі і почніть збивати.
Збивайте до щільних піків — білкова маса повинна тримати форму і бути стійкою .

4 Об’єднання

Поступово, у 2-3 прийоми, з’єднайте білки із жовтковою масою.
Перемішуйте акуратно, лопаткою , рухами знизу вгору — це збереже повітряність майбутнього суфле

5 Підготовка форми

Форму (краще роз’ємну) застелите пергаментом.
За бажання бортики можна змастити олією або посипати крохмалем.

6 Випічка

Духовку заздалегідь розігрійте до 180 °C.
Випікайте торт близько 25-30 хвилин| мінути|, поки верх не стане рум’яним, а середина злегка пружинить при натисканні.

Не відкривайте дверцята духовки в перші 20 хвилин — це може призвести до осідання суфле.

7 Подача

Остудити торт прямо у формі.
За бажанням — посипте цукровою пудрою або прикрасьте свіжими ягодами

Чому варто спробувати цей торт:

Без борошна та олії – легко засвоюється
Мінімум калорій – максимум смаку
Підходить для ПП та дитячого харчування 
Готується всього за 30–35 хвилин

Корисні поради:

 Йогурт повинен бути густим — ідеально підійде грецький або натуральний без добавок. Якщо йогурт рідкий, суфле може осісти.
 Крохмаль дає структуру – не замінюйте борошном! Краще використовувати кукурудзяний — він робить ніжнішу текстуру.
 Ваніль, лимонна цедра або кокосова стружка додадуть аромату
Торт можна подавати як теплим, так і охолодженим – другий варіант нагадує мусовий десерт.
Зберігайте залишки в холодильнику — він відмінно тримає форму і наступного дня

У результаті:

Цей йогуртовий торт-суфле — справжня знахідка для ласунів, які цінують смак і легкість
Він виходить неймовірно пишним, тане в роті і при цьому готується просто.
Спробуйте один раз — і обов’язково збережіть у свою кулінарну скарбничку

Приємного апетиту!