Цей рецепт – справжня класика сільської випічки.
Мінімум інгредієнтів, ніякої метушні з тестом та максимум задоволення!
Коржики виходять трохи розсипчастими, золотистими і чудово доповнюють ранковий чай або вечірнє молоко.
Справжній смак із дитинства.
Інгредієнти:
- Борошно — 3 склянки
- Сметана — 1 склянка
- Цукор — ¾ склянки
- Сода — ½ чайної ложки
Покроковий рецепт:
- Сметана + цукор
У глибокій мисці з’єднайте охолоджену сметану та цукор. Перемішайте до однорідності ложкою або віночком. - Додайте борошно та соду
Борошно попередньо просійте разом із содою. Вводьте частинами, замішуючи тісто. Воно має бути м’яким і не прилипати до рук. - Формуємо і розкочуємо
Розкотіть тісто в пласт завтовшки приблизно 0,5 см. Намагайтеся не робити занадто тонко, щоб коржики залишилися пишними. - Виріжте заготовки
Використовуйте склянку, чарку або фігурні форми. Класична форма — круглі коржики. - Підготуйте лист
Застеліть пергаментом або змастіть вершковим маслом. Викладіть коржики з невеликою відстанню між ними. - Випікайте
Надішліть духовку до 180 °C на 10–15 хвилин. Коржики повинні трохи зарум’янитися по краях, але залишитися світлими зверху.
Подача та зберігання:
- Подавайте коржики теплими або повністю остиглими.
- Ідеальні з варенням, медом, згущеним молоком або просто з чашкою чаю.
- Зберігайте в щільно закритій банці до 3 днів — вони залишаться м’якими і ароматними.
Поради:
- Бажаєте більш насичений смак? Додайте в тісто трохи ванільного цукру або дрібку кориці.
- Можна посипати коржі зверху цукровою пудрою або кунжутом перед випіканням.
- Для більшої м’якості частину борошна замініть на 2-3 ст. ложки картопляного крохмалю.
Ці коржики — нескладна, але дуже душевна випічка, яку готують від душі. Зігрівають не лише смаком, а й атмосферою справжнього домашнього затишку.
