Ніжний, ароматний та ідеально збалансований десерт
Якщо ви шукаєте особливий торт на свято або до чаю, цей рецепт вас не підведе.
Повітряний бісквіт із лимонною ноткою, два види крему та витончений смак роблять його справжнім фаворитом серед цитрусових десертів.
Склад торта:
Бісквіт:
- Яйця — 4 шт. (відокремити білки від жовтків)
- Цукор — 120 г
- Рослинна олія — 50 мл
- Лимонний сік — 2 ст. л.
- Борошно — 150 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
Лимонний крем:
- Лимонний сік — 120 мл
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 100 г
- Вершкове масло — 60 г
Крем із білого шоколаду:
- Білий шоколад — 150 г
- Вершки 33% — 250 мл
Покрокове приготування:
1 Бісквіт:
- Збийте білки з|із| половиною цукру до стійких піків.
- Окремо збийте жовтки з цукром, що залишився, додайте масло і лимонний сік.
- З’єднайте білки та жовткову масу.
- Вмішайте борошно, що просіює, з розпушувачем.
- Вилийте тісто у форму (20-22 см), випікайте при 170 ° C 25-30 хвилин.
- Повністю остудіть, розріжте на 3 коржі.
2 Лимонний крем:
- Змішайте лимонний сік, яйця та цукор у сотейнику.
- Готуйте на повільному вогні, помішуючи віночком до загустіння.
- Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| масло|мастило|, розмішайте до однорідності.
- Перекладіть у миску, накрийте плівкою «в контакт» і остудіть.
3 Крем із білого шоколаду:
- Підігрійте вершки (не кип’ятити).
- Всипте подрібнений білий шоколад та перемішайте до розчинення.
- Остудіть, приберіть у холодильник мінімум на 3 години.
- Після охолодження збийте міксером до повітряної текстури.
Складання торта:
- На перший корж викладіть лимонний крем .
- Зверху — крем із білого шоколаду .
- Повторіть шари.
- Помажте торт з боків і зверху білим шоколадним кремом.
- Прикрасьте за бажанням (цедра лимона, шматочки шоколаду, м’ята).
- Заберіть торт у холодильник щонайменше на 3–4 години для стабілізації.
Що в результаті:
✔ Найніжніший бісквіт із легкою лимонною ноткою
✔ Освіжаючий цитрусовий крем
✔ Мусова текстура білого шоколаду
✔ Ідеальний баланс солодкого та кислого
✔ Урочистий вигляд та бездоганний смак
