Шукаєте простий, смачний та надійний домашній пиріг? Цей рецепт вам точно підійде.
⠀
Він поєднує м’яке пісочне тісто, повітряну сирну начинку із сухофруктами та солодке хрумке посипання.

Всі інгредієнти прості, доступні, а результат – як із пекарні

Пиріг готується в один шар , без перекладання або проблем — ідеально, якщо хочеться швидко і ситно пригостити близьких.

Що знадобиться:

Для тесту:

• 50 г цукру
• 50 г вершкового масла
• щіпка солі
• 2 яйця
• 230-250 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача

Для начинки:

• 500 г сиру
• 2 яйця
• 150 г сметани
• 100 г цукру
• щіпка ваніліну
• 60 г кукурудзяного крохмалю
  (можна замінити манкою або борошном)
• 100 г ізюму
• 100 г кураги, сушеної вишні або черешні
  (або будь-яких ягід — за смаком)

Для посипання:

• 30 г вершкового масла
• 50 г цукру
• 50 г борошна
• за бажанням — мигдальні пелюстки

Як приготувати:

1. Заміс тесту:

У глибокій мисці з’єднайте масло, цукор і дрібку солі.
Додайте|добавляйте| яйця і перемішайте до однорідної маси.
Всипте борошно та розпушувач. Замісіть м’яке, м’яке тісто.

Викладіть тісто у форму 20×25 см, застелену пергаментом. Розрівняйте руками, роблячи борти близько 1 см.

2. Начинка:

В окремій мисці змішайте сир, яйця, сметану, цукор, ванілін та крохмаль.
Перебийте блендером до гладкої ніжної консистенції.

Додайте заздалегідь розпарені та обсушені сухофрукти. Перемішайте ложкою.
Викладіть начинку на основу, акуратно розрівняйте.

3. Посипання:

З’єднайте масло, борошно та цукор. Перетріть руками до стану крихти.
Посипте пиріг зверху.
За бажання додайте мигдальні пелюстки — вони дадуть аромат і золотисту скоринку.

4. Випічка:

Розігрійте духовку до 180°C.
Поставте форму у центр духовки (режим верх/низ).
Випікайте 50-60 хвилин до рум’яної, трохи хрусткої скоринки.

5. Подача:

Остудіть пиріг прямо у формі.
Наріжте порційно і подавайте до чаю, кави або склянки молока.
Зверху можна присипати цукровою пудрою для прикраси

Поради:

Якщо сир надто сухий — додайте ложку сметани.
Не любіть сухофрукти – замініть їх ягодами або зовсім виключіть.
Готовий пиріг можна зберігати в холодильнику до 3 днів – він не втрачає смаку.