Це найсмачніші смажені пиріжки з сирною начинкою! Солодкі пиріжки смажені на сковороді пишні та ніжні

За цим рецептом виходять ніжні, пишні та смачні пиріжки.

Їх можна і в духовці пекти, я сьогодні смажу на сковороді. При жарі тісто добре росте.

Аромат ванілі чудово доповнює солодку сирну начинку.

Нам потрібно:

Для тесту:

150мл. молока
1.5 ст. ложки цукру
10 г сухих дріжджів
350 мл. кефіру (у мене 2.5 жирності)
1 ч. ложки соли
2 невеликі яйця
100мл. олії (80 мл. в тісто, 20 мл. залишаємо для вимішування тіста на столі)
(+/-) 800-850 г борошна

Начинка для пиріжків з сиром:

700 г сиру
100 г цукру
Ванільний цукор 1 пакетик
2 жовтки

Рецепт приготування:

У миску наливаю тепле молоко, цукор.
Всипаю 11 г сухих дріжджів, можна використовувати пресовані, їх знадобиться 25 г.
Прибрати дріжджі з молоком убік.

Кефір підігріти, додати сіль, яйця, олію, перемішати. Олію все в тісто не виливайте, залиште приблизно 20 мл. для вимішування тіста.

Влити дріжджі із молоком, перемішати.

Частками просіяти борошно, цього кількість інгредієнтів його потрібно орієнтовно 850 р.

Тісто злегка липне до рук, додайте масло і ще раз добре вимішайте.
Накриваємо тісто харчовою плівкою та прибираємо у тепле місце.
Приблизно за 30 хвилин тісто піднялося один раз, його треба обім’яти і знову накрити плівкою.

Коли тісто підійде, вдруге можна ліпити пиріжки.

Приготуємо начинку сиру, її не потрібно готувати заздалегідь. Готуйте тоді, коли тісто вже піднімається двічі.
У сир додаю цукор, ванільний цукор та жовтки.