Це найкращий рецепт засолювання капусти, без перебільшення. Капуста виходить соковита, смачна та хрумка.
Ви не витратите багато часу на приготування, а результат вас порадує.
Цьому рецепту квашеної капусти багато років: так готувала моя бабуся і мама, тепер готую і я, смачнішої за капусту я не пробувала
Готую вже багато років капусту за цим рецептом, пропоную вам спробувати засолити капусту в такий спосіб.
Я впевнена, що цей рецепт оселиться у ваших кулінарних книгах.
Інгредієнти:
На 3-літрову банку:
- 2 кг капусти ( сорт білокачанний )
- 2 середні моркви
- 2,5 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- вода
Приготування:
Насамперед для цього рецепту потрібно вибрати правильну капусту.
Не беріть качан, який важить менше 1 кг. Невеликі за вагою екземпляри не підійдуть, тому що вони не встигли накопичити вітаміни та мікроелементи, без яких хорошого бродіння, а отже, смачної квашеної капусти не вийде.
Ідеальна та хороша для квашення капуста має бути важка за вагою та щільна. Тоді вона дасть багато смачного соку.
Капусту шинку. Це можна зробити звичайним ножем або спеціальним пристосуванням для шатківниці.
Моркву натираю на великій тертці. Перемішую разом із капустою, додаю сіль і трохи приминаю руками. Сильно тиснути не потрібно.
Складаю, злегка утрамбовуючи капусту в 3-літрову банку та приливаю холодною водою до горловини.
Ставлю банку в тарілку та накриваю марлею.
Залишаю при кімнатній температурі на 3 доби, періодично проколюючи капусту дерев’яною паличкою, для виходу гіркоти та газів.
Після 3-х днів квашення зливаю розсіл з капусти в ємність.
Додаю в розсіл цукор, добре перемішати до повного розчинення цукру і виливаю розсіл із цукром назад у банку до капусти.
Банку закриваю кришкою та ставлю в холодильник для охолодження. Через 2-3 години квашена капуста готова. Вона виходить дуже смачна та хрумка.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, не забувайте зберегти собі, щоб не втратити! І окреме спасибі за Ваші лайки та за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо Дякуємо всім за розуміння та підтримку
