Сало в розсолі в банках

Смачне сало, що тане в роті — ідеальна закуска і добавка при приготуванні різних страв, таке сало в маринаді виходить м’яке, ніжне, і дуже смачне. Обов’язково приготуйте, певна, що не пошкодуєте!

Інгредієнти:

Вихід 5 літрових баночок

• Грудинка 3,700 кг на 5 літрових банок
• сіль на 1 л води 150 грам
• Сіль на 2 літри води 300 г

У кожну баночку:

• Часник 3 зубчики
• Перець запашний горошком 3 шт.
• Перець чорний горошком 10 шт
• Лавровий лист 1 шт

Приготування:

1. Беру свинячу грудинку. Підходить будь-яке свіже сало без м’ясних прошарків і найтонше. Розрізаємо на порційні шматочки завширшки близько 5 сантиметрів.

2. Розкладаємо сало чистими банками, їх можна не стерилізувати. У 5 літрових банок увійшло 3 кг 700 г грудинки.

Потім у кожну банку додаємо по 3 зубчики часнику, лавровий лист, по 3 горошини запашного перцю та 10 горошин чорного перцю.

3. Приготуємо маринад, вода закипає. У розрахунку на 1 літр води додаємо 150 г солі та доводимо до кипіння. Роблю розсіл на 2 літри води.

Маринад, що кипить, заливаємо в банки. Накриваємо банки прокип’яченими кришками.

4. У каструлю на дно кладемо рушник і встановлюємо банки, заливаємо їх гарячою водою по плічка банок. Накриваємо каструлю кришкою.

Стерилізуємо літрові банки 2:00 з моменту закипання води на невеликій потужності.

Банки закручуємо, перевертаємо на кришки та залишаємо до повного остигання. Охолілі банки відправляємо в холодильник, щоб вони застигли і у верхній частині утворився жир.

Дуже смачно таке сало з базиліковим соусом, рецепт соусу я нещодавно публікувала на сайті, можна знайти натиснувши на активне посилання.

Сало в розсолі м’яке, ніжне та неймовірно смачне.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, не забувайте зберегти собі, щоб не втратити! І окреме спасибі за Ваші лайки та за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 🥰 Дякуємо всім за розуміння та підтримку