Готуємо найсмачніші котлети з баклажанів.

Приготування:

500 г баклажанів очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиком.

Очищені баклажани перекладаємо в сковороду, додаємо 0,5 склянки води (125 мл). Гасимо овочі під закритою кришкою на невеликому нагріванні ~15 хвилин до м’якості. У процесі овочі помішуємо, якщо вода випарується, додаємо ще трохи.

Готові баклажани пересипаємо в друшляк, щоб із них скла зайва волога. Охолоджуємо 10-15 хвилин.

1 середню цибулину дрібно нарізаємо або подрібнюємо у подрібнювачі.

1 помідор розрізаємо на четвертинки. Видаляємо серцевину. Нарізаємо дрібно.

З’єднуємо цибулю, помідори та баклажани. Перемішуємо продукти, частину баклажанів вилкою подрібнюємо у пюре.

Додаємо 6-8 гілочок подрібненої петрушки, 50 г твердого сиру натертого на тертці, 2-3 зубчики часнику через прес, 1 яйце та 2 ст. л манки. На смак солимо, перчимо, додаємо за бажанням, 1 ч. л сушеного часнику і 1 ч. л хмелі-сунелі. Перемішуємо, якщо вологий фарш додаємо ще 1 ст. л манки. Ми залишаємо на 10 хвилин, щоб набрякла манка.

Беремо по 1 ст. л фаршу та формуємо котлети. Обвалюємо їх у панірувальних сухарях або кукурудзяних пластівцях.

Обсмажуємо котлети в заздалегідь розігрітій олії до золотистої скоринки.

Готові котлети добре тримають форму. Завдяки паніровці, котлети всередині зовсім не жирні. Котлети соковиті, ароматні та пікантні, всі продукти добре поєднуються один з одним.

Ці овочеві котлети не гірше м’ясних і багатьом сподобаються. Сміливо готуйте. Усім смачно!

Інгредієнти (~ на 12 шт):

• Баклажани – 500 г (2 середніх або трохи більше середніх)
• Помідори – 1 шт
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник – 2-3 зубчики
• Зелень – 10 г (6-8 гілочок)
• Яйце – 1 шт
• Сир (твердий) – 50 г
• Манка – 2-3 ст. л.
• Сіль (неповна 1 ч. л) та чорний перець – за смаком
• Сушений часник – 1 ч. л.
• Коріандр чи хмелі-сунелі – 1 ч. л.
• Кукурудзяні пластівці (сухарики) – 80-100 г

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, не забувайте зберегти собі, щоб не втратити! І окреме спасибі за Ваші лайки та за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 🥰 Дякуємо всім за розуміння та підтримку