Сьогодні розповім, які страви я готую із заморожених кабачків .
Кабачки влітку я заморожувала кількома способами, один із них – кубиком.
Це універсальний варіант, тому що саме такі шинки підходять для багатьох страв.
Почну з рецепту запіканки, яка виходить смачна, соковита, легка!
Зміст
Для приготування запіканки знадобиться:
- кабачки – 300 г (у замороженому вигляді)
- куряче філе – 300 г
- цибуля – 1 шт.
- часник – 3 зубчики
- печериці – 150 г
- болгарський перець — за бажанням (у мене заморожений)
- зелений горошок – за бажанням (у мене заморожений)
- сіль — 1 ч. л.
- чорний перець – 1/3 ч. л.
- коріандр – за смаком
- сметана – 2 ст. л.
- сир – 60 г
Приготування:
Кабачки заздалегідь дістаю з морозилки, залишаю приблизно на годину, даю трохи розмерзнути, всю рідину зливаю, а також кабачки злегка віджимаю. Гриби нарізаю дрібним кубиком. Зелений горошок та болгарський перець перед приготуванням не розморожувати. Куряче філе, цибуля, часник пропускаю через м’ясорубку. З’єдную в одній мисці всі овочі, гриби та фарш, додаю сіль, чорний перець, коріандр, добре перемішую. Перекладаю масу у форму, змащену олією. Зверху запіканку змащую сметаною і відправляю у розігріту до 200 градусів духовку, запікаю 35 хвилин. Потім дістаю та посипаю запіканку зверху натертим сиром і забираю в духовку ще на 5-10 хвилин. Залишаю трохи охолонути, нарізаю на порційні шматочки і подаю. Це дуже смачно!
Також я заморожувала смажені кабачки, обсмажувала без паніровки на олії. З таких кабачків я зазвичай готую смачну закуску, яку можна подати навіть на святковий стіл. Люблячі кабачки обов’язково зацінять таку закуску взимку.
Для приготування закуски зі смажених кабачків знадобиться:
- Кабачки смажені – 15 кружечків
- помідори – 2 шт.
- майонез – 3 ст. л.
- часник – 3 зубчики
- кріп – 20 г
- сир твердий – 80 г
Приготування:
Кабачки заздалегідь дістаю з морозилки, вони повинні повністю розморозитись, щоб прибрати всю рідину. Помідори нарізаю тонкими кружальцями, натираю сир на дрібній тертці. У майонез додаю дрібно нарізаний кріп і подрібнений часник, змащую цією сумішшю кабачки і викладаю на лист. На кабачки кладу кружечки помідора, трохи солю, зверху посипаю натертим сиром. Запікаю в духовці 10-15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Смачна закуска з кабачків готова!
Обов’язково заморожую кабачки натерті на дрібній тертці. Взимку готую в основному різноманітні оладки з кабачків (просто з кабачків, з кабачків та яблук, з кабачків та сиру), але ще люблю мафіни з кабачками, сиром та шинкою. Саме цим рецептом сьогодні й поділюся.
Для приготування мафінів з кабачками знадобиться:
- молоко – 150 мл
- борошно — 125 г
- вершкове масло – 50 г
- яйце – 1 шт.
- розпушувач – 0,5 ч. л.
- сіль — 0,5 ч. л.
- кабачки натерті на дрібній тертці заморожені – 150 г
- сир плавлений – 50 г
- шинка – 100 г
- кріп – за смаком
Приготування:
Кабачки перед приготуванням потрібно повністю розморозити, віджати, щоб забрати зайву рідину. Шинку нарізаю дрібним кубиком, плавлений сир натираю на великій тертці, кріп дрібно нарізаю. Розбиваю в глибоку миску одне яйце, додаю сіль та чорний перець, добре збиваю віночком. Потім додаю молоко та розтоплене вершкове масло, перемішую. Після чого всипаю борошно з розпушувачем, ретельно розмішую, щоб не було грудочок. Тепер перекладаю в тісто віджаті від вологи кабачки, шинку, сир, кріп і ще раз ретельно перемішую. Тісто має вийти густим і спадати з ложки. Для запікання я використовую силіконові форми, змащувати олією їх не потрібно, одразу наповнюю тестом. Випікаю 35 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Ніжні, соковиті мафіни готові!
Якщо дозволяє морозилка, заморожуйте влітку кабачки, взимку насолоджуватиметеся смачними стравами.Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 🥰 Дякуємо всім за розуміння та підтримку
