Інгредієнти:

• Кабачки 800 г
• Гриби 200 г
• Цибуля 2 шт.
• Перець 1 шт
• Томати 150 г
• Часник 3 зуб
• Зелень за бажанням
• Соєвий соус 50 мл
• Оцет 6% 1 ст. л
• Спеції за бажанням

Приготування:

Кабачки для будь-якого салату, а тим більше салат, де використовуватимемо кабачки в сирому вигляді, краще брати молоді. У таких кабачків шкірка дуже тонка та м’яка, їх можна не чистити. Нарізаємо кабачки на тонкі півкільця. Обов’язково солимо та залишаємо на 20-30 хвилин, поки кабачки не дадуть сік.

Нарізаємо додаткові інгредієнти. Усі овочі в салат нарізаємо крупно.

Насамперед на маслі тушкуємо цибулю і гриби 3-4 хвилини.

Далі додаємо перець та томати. Ще обсмажуємо 3 хвилини. Кришкою накривати не треба, інакше помідори одразу дадуть сік і будуть м’які.

У цей час у глибокій мисці віджимаємо кабачки. Перекладаємо обсмажені овочі. Обов’язково солимо, перчимо, додаємо свіжий часник, обсмажене насіння кунжуту, 6% оцет, соєвий соус, спеції.

Обов’язковий інгредієнт – зелень. Чим більше зелені, тим смачніше вийде салат, я використовую кінзу та петрушку. Все акуратно перемішуємо і ставимо в холодильник на пару годин, щоб кабачки якнайкраще просочилися спеціями та зеленню.

Готовий салат краще подавати на стіл у холодному вигляді. Можна зверху ще посипати кунжутним насінням.

Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 🥰 Дякуємо всім за розуміння та підтримку