Як продукт квасоля дуже ситна.
Не просто так її називають рослинним м’ясом.
З|із| квасолі можна приготувати багато різних смачних страв.
Інгредієнти:
- 1 кг сухої квасолі
- 2 кг стиглих червоних помідорів
- 0,5 кг моркви
- 0,5 кг цибулі
- 0,5 кг червоного болгарського перцю
- 150 гр. томатної пасти
- 120 г цукру
- 50 г солі
- 100 мл 9% оцту
- 250 мл соняшникової олії
- 1 стручок гострого чи гіркого перцю
- 1 ч. л. меленої паприки
- 1 ч. л. меленого чорного перцю
- 3 зубчики часнику
- коріандр та інші прянощі за бажанням
Приготування:
- Насамперед потрібно зварити квасолю. Краще брати білу, вона ніжніша. Готувати її слід як ви звикли (у каструлі на плиті або мультиварці), головне, щоб квасоля не розварилася і не сильно потріскалася.
- Подрібнити кубиками цибулю і натерти моркву на тертці. Викласти в каструлю з товстим дном, влити трохи олії і на середньому вогні обсмажити овочі до м’якості, періодично перемішуючи.
- Помідори ошпарити, надрізати та зняти шкірку. Роздрібнити помідори у м’ясорубці чи блендері.
- Болгарський перець вичистити від насіння, нарізати дрібними шматочками.
- У цибулю із морквою влити помідорний соус, сюди болгарський перець та томатну пасту. Масу прокип’ятити та кип’ятити при слабкому кипінні 40 хвилин.
- У блендері подрібнити часник та перець, перекласти в соус. Можна збити його блендером (весь соус) до однорідності.
- Закласти в готовий томатний соус відварену квасолю. Приправити сіллю та цукром. А також не забути про прянощі. Прокип’ятити 10 хв.
- У каструлю влити оцет, дати покапіти ще 3-4 хвилини і потім готову квасолю в соусі розкласти гарячими стерилізованими банками.
Закрутити кришками, перевернути догори дном. Все смачного!
Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 🥰 Дякуємо всім за розуміння та підтримку
