Коли сода взаємодіє з кислим середовищем кефіру, виділяється вуглекислий газ — він і піднімає тісто.

Тому кефір має бути теплим (але не гарячим!) , а сода – свіжою.

Якщо зробити все правильно, оладки будуть не просто смачними, а буквально танути у роті .

🧺 Інгредієнти

• 🥛 Кефір — 400 мл
• 🥚 Яйце — 1 шт.
• 🧂 Сіль — щіпка
• 🍬 Цукор — 2 ст. ложки (за смаком можна більше чи менше)
• 🥄 Сода — 1 ч. ложка (або 1,5 ч. ложки розпушувача)
• 🌾 Борошно — близько 320 г (просіяне)
• 🧈 Олія — ​​50-70 мл для смаження

👩‍🍳 Приготування

1️⃣ Підготовка тіста
До теплого кефіру додайте яйце, сіль, цукор і соду. Добре перемішайте віночком, доки з’явиться легка піна.
💡 Порада: можна додати трохи ваніліну або кориці для приємного аромату.

2️⃣ Додавання борошна
Просійте борошно, щоб воно наситилося повітрям, і поступово вводьте його в суміш кефіру.
Замісіть густе, але м’яке тісто — воно має повільно стікати з ложки.

3️⃣ Жарка
Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні.
Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки.
Обсмажуйте по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

4️⃣ Подача
Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подавайте гарячими — з варенням, медом, сметаною або свіжими ягодами 🍓

🌸 Корисні поради

• Кефір можна замінити мацун, ряженкою або йогуртом — вийде не менш смачно.
• Не перемішуйте тісто занадто довго, щоб не випустити бульбашки повітря.
• Якщо хочете ніжніші оладки — додайте ложку розтопленого вершкового масла прямо в тісто.
• Для пікантного варіанта спробуйте зробити несолодкі оладки із зеленню, сиром або тертим яблуком 🍏

☀️ Результат

Пишні, ароматні, м’які – ці оладки повертають смак дитинства.
Приготуйте їх хоча б раз, і вони, напевно, стануть вашим улюбленим сімейним рецептом 💛