Салат з баклажанами — це не просто смачна страва, а справжня знахідка для тих, хто цінує поєднання корисних продуктів та яскравих смаків.

Баклажани, насичені клітковиною, вітамінами та мінералами, ідеально підходять для створення оригінальних салатів, які можна подавати як гарячими, так і холодними.

Цей універсальний інгредієнт займає важливе місце у кулінарних традиціях багатьох країн.

Баклажани у світовій кухні

У східній кухні баклажани часто запікають або обсмажують, щоб підкреслити їх солодкуватий та ніжний смак. У Середземномор’ї їх готують з додаванням оливкової олії, часнику та ароматних спецій, що робить страву особливо насиченою та пікантною. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт салату «Пізня Осінь» — ідеальної страви для святкового столу, яка здивує ваших гостей.

Інгредієнти для салату «Пізня Осінь»

• Баклажани — 2 шт.
• Гриби — 400 г
• Курячі серця — 400 г
• Солоні огірки — 3 шт.
• Сир твердий — 100 г
• Сіль — 1,5 ч.л.
• Волоські горіхи — 50 г
• Кріп — кілька гілочок
• Майонез — за смаком
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Цукор — 1 ч.л.
• Оцет — 4 ст.
• Холодна вода — 150 мл

Покроковий рецепт приготування

1. Підготуйте курячі серця: Відваріть курячі серця в трохи підсоленій воді. Після остигання наріжте кожне серце на кілька невеликих шматочків.
2. Обсмажте баклажани: Наріжте кубиками баклажани і обсмажте їх на рослинному маслі до золотистої скоринки. Не забудьте додати сіль та чорний перець за смаком.
3. Обсмажте гриби: Гриби наріжте пластинками і обсмажте на сковороді до повного випаровування рідини, щоб вони стали м’якими та набули насичений смак.
4. Замаринуйте цибулю: Наріжте цибулю півкільцями і замаринуйте її, змішавши із сіллю, цукром, оцтом та холодною водою. Залишіть на 10 хвилин, потім ретельно відіжміть.
5. Зберіть салат шарами:
   • Перший шар: Викладіть обсмажені баклажани в салатник і змастіть майонезом.
   • Другий шар: Розкладіть зверху курячі серця і нанесіть сіточку з майонезу.
   • Третій шар: Викладіть мариновану цибулю поверх серця, потім змастіть її невеликою кількістю майонезу.
   • Четвертий шар: Додайте обсмажені гриби, а потім викладіть шар із нарізаних кубиками солоних огірків.
   • П’ятий шар Огірки покрийте майонезом, після чого посипте натертим твердим сиром.
   • Шостий шар: Сирний шар також змастіть майонезом, потім посипте подрібненими волоськими горіхами.
   • Фінальний штрих: Завершіть салат, посипавши його дрібно нарізаним свіжим кропом.

Підсумковий результат

Салат «Пізня Осінь» — це ідеальне поєднання ситних та ароматних інгредієнтів, таких як баклажани, курячі серця та гриби. Цей багатошаровий салат не тільки виглядає апетитно, але стане справжньою окрасою святкового столу. Його насичений смак і різноманітність текстур не залишать ваших гостей байдужими, і вони точно не підуть голодними!