Більше я не смажу хек у клярі — цей спосіб став моїм улюбленим ❤️.

Риба виходить м’якою, просоченою часниково-пряним маринадом, а овочева подушка робить смак насиченим та яскравим.

Готується просто, без зайвого клопоту, а на столі виглядає як страва з ресторану.

📋 Інгредієнти

Для риби:

• 🐟 Хек (молочний) — 1 кг
• 🧂 Сіль — за смаком
• ⚫ Чорний мелений перець — щіпка
• 🌿 Кріп — 1 пучок

Для маринаду:

• 🌻 Соняшникова олія — ​​30 мл
• 🧈 Вершкове масло — 30 г
• ⚫ Чорний перець — щіпка
• 🧂 Сіль — 1 ч. л.
• 🐟 Приправа для риби — 1 ст. л.
• 🧄 Часник — 3 зубчики (через прес)

Для овочевої подушки:

• 🧅 Цибуля — 2 шт. (можна змішати білий та червоний)
• 🫑 Болгарський перець — 1 шт.
• 🥕 Морква — 2 шт.
• 🥒 Кабачок — 1 шт.
• 🧄 Часник — 3 зубчики
• 🧂 Сіль — за смаком
• ⚫ Перець — щіпка
• 🍬 Дрібка цукру

👩‍🍳 Приготування

1. Маринуємо рибу

1. Хек очистіть, видаліть плавці, нутрощі, добре промийте.
2. У сковороді на мінімальному вогні розтопіть вершкове масло, додайте|добавляйте| соняшникову, перемішайте і перелийте в миску.
3. У масляну суміш додайте сіль, перець, приправу для риби та часник.
4. Змастіть хек маринадом усередині та зовні, залиште на 20–25 хвилин.

2. Готуємо овочі

1. У тій же сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю півкільцями 2-3 хвилини.
2. Додайте болгарський перець соломкою та моркву (велико натерту або півкільцями). Обсмажуйте ще кілька хвилин.
3. Введіть кабачок кубиками, часник, сіль, перець та щіпку цукру. Перемішайте, накрийте кришкою і гасіть 3-4 хвилини на повільному вогні.

3. Гасимо хек

1. На овочеву подушку викладіть маринованого хеку, полийте рештками маринаду.
2. Накрийте кришкою та тушкуйте на мінімальному вогні 30–35 хвилин без додавання води.

4. Подання

Перед подачею посипте свіжим кропом або петрушкою.

💡 Корисні поради:

• Для насиченішого аромату можна додати в маринад трохи лимонного соку 🍋.
• Якщо хочете, щоб овочі були більш підсмаженими, обсмажте їх трохи довше перед гасінням.
• Ця страва смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.