Щоразу, коли у мене призначено сімейне свято, гості просять, щоб я приготувала для них ці чудові котлети.
Секрет їхньої ніжності лежить в одній хитрощі, яку я розкрию вам у процесі приготування.
Вони робляться з будь-якого типу м’ясного фаршу і завжди викликають захоплення.
Вони так швидко зникають зі столу, що іноді навіть не встигаю накрити!
Інгредієнти:
- 500 грамів м’ясного фаршу (будь-якого типу)
- 2 шматки білого хліба без кірки
- 100 грамів цибулі
- 2-3 зубчики часнику
- 1 яйце
- 1 столова ложка сметани
- 2 столові ложки молока (для замочування хліба)
- Сіль та перець за смаком
- Улюблені спеції
- Заморожене вершкове масло (для додавання до фаршу)
- Сухарі (для обвалення котлет перед смаженням)
Спробуйте цей рецепт та поділіться своїми враженнями!
Процес приготування котлет:
Підготовка хліба та цибулі:
- Спершу я беру білий хліб, зрізаю кірки. Шкірки залишаю для сухарів, а м’якуш замочую в молоці.
- Готую цибулю: на 500 г фаршу беру приблизно 100 грам цибулі. Цибулю подрібнюю в блендері разом із 2-3 часточками часнику.
Приготування пасти із хліба та цибулі:
- Віджимаю хліб від зайвої рідини і додаю в блендер до цибулі, перетворюючи на пасту.
Приготування фаршу:
- Цю суміш додаю у фарш (у моєму випадку, курячий), кладу ложку сметани, яйце, сіль, перець та улюблені спеції. Все ретельно перемішую. Консистенція має бути м’якою.
Додавання вершкового масла:
- Важливий момент для соковитості котлет — додаю заморожене вершкове масло, натерте на великій тертці, фарш.
Формування котлет та смаження:
- Формую котлети, обвалюю їх у сухарях та обсмажую на сковороді до золотистої скоринки по 4 хвилини з кожного боку на помірному вогні.
Подача та сервірування:
- Готові котлети викладаю на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Вони стають неймовірно апетитними та соковитими, ідеальними для будь-якого обіду чи вечері.
Не забудьте поділитися своєю думкою в коментарях або розповісти про свої секрети виготовлення ідеальних котлет. Чекаю з нетерпінням на ваші історії!
