Якщо хочете сало, яке виглядає як копчене, пахне як копчене, а готується без димів та коптильні – ось ваш рецепт.

Смак на рівні делікатесу, при цьому все просто і зрозуміло.

🧾 Вам знадобиться:

Для самого сала:

• сало з м’ясним прошарком — 1 кг
• часник — 2 великі головки
• чорний мелений перець — 3 ст. л. (Не з гіркою)

Для розсолу:

• лушпиння цибулі — 2 тріски (приблизно 2 повні горсті)
• чорнослив — 5 шт.
• лавровий лист — 2 шт.
• сіль — 200 г
• цукор — 2 ст. л.
• вода — 1 літр

🔪 Як готую:

1️⃣ У каструлі змішайте всі компоненти розсолу, залийте водою і доведіть до кипіння.
2️⃣ Поки маринад закипає, сало вимийте, обсушіть і розріжте на два великі шматки.
3️⃣ Опустіть сало в киплячий маринад і варіть 25 хвилин на середньому вогні з моменту закипання.
4️⃣ Вимкніть вогонь і залиште сало в розсолі остигати до ранку прямо в каструлі .
5️⃣ Вранці подрібніть часник, з’єднайте з меленим перцем — вийде ароматна паста.
6️⃣ Дістаньте сало, обсушіть, натріть цією сумішшю з усіх боків.
7️⃣ Загорніть кожен шматок у харчову плівку.
8️⃣ Зберігайте в холодильнику (до тижня) або в морозилці — якщо хочете залишити про запас.

💡 Чому рецепт варто спробувати:

• Ніякої метушні з коптильнею
• Ефектний колір — завдяки лушпинню та чорносливу
• Аромат — як у справжнього копченого сала
• Смак – багатий, пікантний, з легкою часниковою нотою

📌 Нарізайте тонко, подавайте з борщем, чорним хлібом, або просто як закуску — за вуха не відтягнеш!