Ось як пече моя бабуся в селі! Її паски – це справжнє втілення смаку та аромату.

Тісто у неї завжди виходить вологим та повітряним, а смак просто неможливо передати словами!

Інгредієнти для цього неповторного кулінарного твору:

• Борошно — 620 г;
• Жовтки – 14 штук;
• Цукор — 220 г;
• Мед — 2 ст. ложки;
• Вершкове масло — 230 г;
• Молоко – 270 мл;
• Пресовані дріжджі – 40 г;
• Сіль — щіпка;
• Ванільна есенція — 3 краплі;
• Цукати (журавлина, родзинки, манго) — 250 г;
• Коньяк — 100 мл;
• Гаряча вода — 100 мл.

А ось як готувати:

1. У сотейнику розігріваємо молоко. Замочуємо цукати в коньяку із гарячою водою під харчовою плівкою на 2 години.
2. У 100 мл теплого молока висипаємо ложку цукру та дріжджі, додаємо борошно до отримання густої сметаноподібної маси. Залишаємо опару на 10 хвилин.
3. Просіюємо борошно, змішуємо із цукром та сіллю. Збиваємо жовтки і додаємо в опару, перемішуємо.
4. Вводимо вершкове масло|мастило| в тісто і збиваємо до однорідності. Потім додаємо мед та ванільну есенцію, продовжуючи збивати.
5. Залишаємо тісто під плівкою на пару годин для підняття.
6. Зливаємо зайву рідину з цукатів і додаємо в тісто. Збиваємо ще 10 хвилин.
7. Викладаємо тісто у форми на 1/3 та залишаємо під плівкою на 1,5 години для підйому.
8. Випікаємо при 180 градусах 25-30 хвилин.
9. За бажанням прикрашаємо готові паски глазур’ю із розтопленого зефіру або суміші білків із лимонним соком.

Така паска стане справжньою окрасою святкового столу і неодмінно сподобається всім вашим близьким!