🔥 Якщо ви любите пікантні та ароматні закуски, цей рецепт точно для вас! 

Мариновані баклажани виходять гострими, насиченими та неймовірно смачними .

Вони чудово підійдуть як самостійна закуска, так і як гарнір до м’ясних страв .

📌 Чому цей рецепт варто спробувати?
✅ Прості інгредієнти – все, що потрібно, є на кухні.
✅ Насичений смак – пікантність, кислинка та аромат зелені.
✅ Готуються за ніч – наступного дня можна насолоджуватися!

🛒 Інгредієнти:

✔ Баклажани – 2–3 шт.
✔ Яблучний оцет – 3 ст. ложки
✔ Часник – 5–6 зубчиків
✔ Зелень (кріп, петрушка, кінза) – до смаку
✔ Гострий перець (свіжий чи сухий) – 1 шт. (або на смак)
✔ Сіль – 1 ч. ложка (регулюйте на смак)
✔ Чорний мелений перець – ½ ч. ложки
✔ Вода – 200 мл
✔ Рослинна олія – для смаження

📌 Як вибрати баклажани?

• Вибирайте молоді плоди без твердого насіння.
• Шкірка має бути гладкою і блискучою .
• Найкраще використовувати баклажани середнього розміру – вони швидше маринуються.

👩‍🍳 Як приготувати?

1️⃣ Підготовка баклажанів

✔ Наріжте баклажани кільцями завтовшки 1 см .
✔ Посоліть і залиште на 10 хвилин , щоб вийшла гіркота.
✔ Промийте баклажани і злийте рідину, що виділилася .

📌 Порада: Можна злегка віджати баклажани — так вони вберуть менше олії при жарінні.

2️⃣ Обсмажування баклажанів

✔ Розігрійте олію на сковороді.
✔ Обсмажуйте баклажани з двох боків до золотистого кольору .
✔ Викладайте на паперові серветки , щоб забрати зайвий жир.

📌 Якщо хочете зробити страву менш калорійною, можна запекти баклажани в духовці (200 ° C, 15 хвилин).

3️⃣ Готуємо маринад

✔ У склянці води розведіть яблучний оцет .
✔ Додайте:

• Дрібно нарізаний гострий перець .
• Часник , пропущений через прес.
• Сіль, чорний перець .
• Багато свіжої зелені .

✔ Добре перемішайте .

📌 Маринад має бути кислуватим та пікантним. Регулюйте смак, додаючи більше оцту чи води.

4️⃣ Маринування баклажанів

✔ Викладіть баклажани у глибоку скляну або керамічну форму .
✔ Залийте теплим маринадом так, щоб він покрив усі овочі .
✔ Накрийте кришкою або харчовою плівкою.
✔ Відправте в холодильник на ніч (щонайменше 8 годин).

📌 Порада: Чим довше маринуються баклажани, тим більш насиченим їх смак!

🌟 Подача та зберігання

✔ Готові баклажани подавайте охолодженими як самостійну закуску.
✔ Можна доповнити страву тонко нарізаною цибулею або свіжими овочами .
✔ Зберігати у холодильнику можна до 3 днів.

📌 Підсумок: чому варто спробувати?

✅ Прості продукти – максимум смаку .
✅ Швидке приготування – маринуються самі!
✅ Ідеальна закуска до м’яса, картоплі та просто до хліба.
✅ Можна експериментувати – додавати паприку, коріандр, мед чи соєвий соус.

💡 Спробуйте цей рецепт, і мариновані баклажани стануть вашою улюбленою стравою! 🍆🔥

👉 Любите баклажани? Діліться своїми варіантами приготування у коментарях! 😊