Домашній печінковий паштет – це ніжна, ароматна та дуже смачна закуска, яка ідеально підходить для бутербродів, тостів та крекерів.

Його можна зберігати в скляній банці в холодильнику або заморозити , щоб він довше залишався свіжим.

Інгредієнти:

✔ Яловича печінка – 800 г (можна замінити на курячу або свинячу)
✔ Цибуля – 250 г
✔ Морква – 250 г
✔ Вершкове масло – 200 г
✔ Вода – 150-200 мл
✔ Рослинна олія – 2-3 ст. л.
✔ Сіль, перець – за смаком

Покроковий рецепт:

1. Підготовка інгредієнтів

🔹 Промити печінку, видалити плівки та нарізати шматками.
🔹 Моркву та цибулю очистити, нарізати довільними шматочками.

2. Обсмажування печінки та овочів

🔹 У сковороді розігріти олію , викласти шматки печінки.
🔹 Обсмажити до рум’яної скоринки на середньому вогні.
🔹 Додати цибулю і моркву , посолити, поперчити до смаку.

3. Гасіння

🔹 Коли овочі та печінка стануть наполовину готовими , додати воду або бульйон , щоб рідина покривала половину маси .
🔹 Накрити кришкою, зменшити вогонь і гасити до м’якості .

4. Подрібнення та змішування

🔹 Остудити готову масу.
🔹 Подрібнити блендером до однорідності .
🔹 Додати м’яке вершкове масло |мастило|, перемішати.
🔹 Якщо паштет виходить сухуватим — додати трохи води або бульйону .

Корисні поради:

✅ Для пікантного смаку можна додати кріп, мускатний горіх, часник або інші спеції .
✅ Зберігати паштет у стерилізованих скляних банках у холодильнику (до 5-7 днів).
✅ Для тривалого зберігання розкласти в контейнери та заморозити .

🥖 Подавайте з хлібом, грінками чи тостами – це неймовірно смачно!

💛 Спробуйте цей рецепт і поділіться враженнями! 😍