Хрусткі, легкі, з тонкими шарами тіста та щедрою начинкою з ніжного ванільного крему – ці трубочки знайомі кожному з дитинства.
Варто відкусити перший шматочок, і одразу згадуються вітрини кондитерських, паперові серветки та солодке задоволення без поспіху.
Готуються вони напрочуд просто, адже основа — вже готове листкове тісто.
А результат виглядає і на смак виходить як із гарної пекарні ✨
🧺 Інгредієнти
Для трубочок:
- 🥐 Листкове дріжджове тісто — 500 г
- 🔺 Формочки для трубочок (можна згорнути конуси з фольги)
- 🥚 Жовток — для змащування
👩🍳 Приготування трубочок
1️⃣ Тісто заздалегідь розморожуємо, злегка присипаємо борошном і обережно розкочуємо.
2️⃣ Нарізаємо на смужки завширшки 1,5–2 см .
3️⃣ Намотуємо смужки на форми, починаючи з вузького краю, злегка внахлест.
4️⃣ Змащуємо заготовки жовтком — так трубочки вийдуть рум’яними та апетитними.
5️⃣ Випікаємо при 180 °C 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
Готові трубочки повністю остудити — це важливо, щоб крем не розтанув.
🍮 Заварний крем
Інгредієнти:
- 🥛 Молоко — 1 л
- 🌾 Борошно — 200 г
- 🍬 Цукор — 400 г
- 🌼 Ванілін — 1 пакетик
- 🧈 Вершкове масло — 200 г
Як приготувати крем:
1️⃣ Змішуємо цукор з борошном у каструлі.
2️⃣ Поступово вливаємо молоко, ретельно розмішуючи, щоб не було грудочок.
3️⃣ Ставимо на середній вогонь і варимо, постійно помішуючи , до загусання і перших «бульбашок».
4️⃣ Повністю остуджуємо крем. Найкращий варіант — залишити його в холодильнику на ніч ❄️
5️⃣ Окремо збиваємо м’яке вершкове масло з ваніліном до світлої пишної маси.
6️⃣ Невеликими порціями вводимо заварну основу, що остигнула, збиваючи до повітряного, гладкого крему.
✨ Складання
Охолоділі трубочки наповнюємо кремом за допомогою кондитерського мішка або просто чайною ложкою.
Зверху посипаємо цукровою пудрою 🤍
💡 Корисні поради
✔️ Крем повинен бути повністю холодним — тоді він буде тримати форму
✔️ Для більш насиченого смаку можна додати в крем дрібку ванілі або краплю рому
✔️ Трубочки краще начиняти не заздалегідь , а перед подачею — так вони залишаться хрусткими
🥐 Підсумок:
Простий рецепт, мінімум зусиль та максимум задоволення. Ці трубочки — не просто десерт, а справжнє повернення в дитинство, коли солодощі були найсмачнішими.
Готуйте з любов’ю та насолоджуйтесь кожним хрустким шматочком 💛
