Три перевірені часом рецепти
Печиво на смальці – це справжня класика домашньої випічки. Воно виходить особливо крихітним, м’яким усередині і довго не черствіє .
Такі рецепти передавалися з покоління до покоління, тому що завжди дають стабільний результат і не вимагають складних інгредієнтів.
Нижче – три надійні варіанти , які можна готувати як звичайне печиво або перетворювати на рогалики з начинкою.
🧈 Рецепт №1. Класичне печиво на смальці та сметані
Інгредієнти:
- 1 склянка смальцю
- 1 склянка сметани
- 250 г маргарину
- 2 яйця
- 1 чайна ложка розпушувача
- Борошно — скільки візьме тісто
Приготування:
Усі інгредієнти з’єднати в глибокій мисці та замісити м’яке, не туге тісто. Воно має бути пластичним і не липнути до рук.
Розкачати тісто шаром завтовшки близько 0,5 см, вирізати печиво будь-якої форми і випікати до легкої рум’яності.
Готове печиво можна:
- обваляти гарячим у цукровій пудрі
або - перед випіканням змастити білком і посипати цукром.
🍞 Рецепт №2. Дріжджове печиво на смальці
(за домашнім рецептом, перевіреним роками)
Інгредієнти:
- 1 склянка сметани
- 50 г свіжих дріжджів
- 2 склянки домашнього смальцю
- Борошно — за потребою
Приготування:
У злегка теплій сметані розчинити дріжджі. Смалець розтопити до рідкого стану та теплим додати до дріжджової суміші.
Поступово підсипаючи муку|борошно|, замісити м’яке тісто. Загорнути його в плівку та прибрати в холодильник на 1,5 години.
Після охолодження сформувати печиво, залишити на 10-15 хвилин для підйому і випікати до золотистого кольору.
Гаряче печиво обваляти у цукровій пудрі.
Альтернативний варіант – перед випічкою змастити білком та посипати цукром.
🥐 Рецепт №3. Печиво на смальці та сметані (універсальне)
Інгредієнти:
- 1 склянка смальцю
- 500-600 г борошна
- 1 склянка сметани
- 1 чайна ложка соди
Приготування:
Смалець перетерти з|із| мукою|борошном| до стану крихти. Сметану змішати із содою і додати до крихти.
Замісити м’яке тісто, накрити та прибрати в холодильник на кілька годин.
З тіста можна:
- вирізати звичайне печиво
- сформувати рогалики з повидлом чи іншою начинкою
Випікати до рум’яності. Готове печиво обваляти в цукровій пудрі або перед випіканням змастити білком і посипати цукром.
✨ Корисні поради:
- Смалець робить випічку особливо розсипчастою – не замінюйте його повністю олією.
- Охолодження тесту обов’язково: воно покращує структуру та смак.
- Таке печиво довго залишається м’яким і відмінно підходить до чаю чи кави.
Печиво на смальці — це смак дитинства, домашній затишок та безпрограшний результат . Зберігайте рецепти та готуйте із задоволенням 🍪🤍
