Розбираємося, в яку воду кидати пельмені та чому їх не радять варити в окропі.

Більшість варить пельмені за тим самим принципом, що і макарони, – кидає їх у киплячу воду.

Однак результат нерідко розчаровує: пельмені то злипаються, то лопаються і втрачають форму.

Виявляється, справа в температурі води. Розповідаємо, чи можна класти заморожені пельмені в киплячу воду і як зробити так, щоб вони вийшли красивими.

Чи можна відразу кидати пельмені в киплячу воду

У досвідчених господинь є правило: заморожені пельмені та інші напівфабрикати не кидають в окріп. Через різкий перепад температур вони можуть злипнутися, розваритися і втратити смак. З іншого боку, в холодній воді варити їх теж не можна – тоді вони точно злипнуться. Тож в яку воду кидати пельмені?