Еластична, ніжна, не липне, не рветься і не розварюється!

Ви любите домашні пельмені, вареники або манти , але часто стикаєтесь із проблемами при замісі тесту?

То липне, то рветься, то виходить надто жорстким? Цей рецепт – справжня знахідка! 

Заварне тісто з олією гладке, еластичне, відмінно тримає форму і не вимагає довгого розкочування . Спробуйте – і більше не шукатимете інший рецепт!

🥚 Інгредієнти (на 4-5 порцій):

• Борошно пшеничне – 450 г
• Окріп — 250 мл
• Яйце – 1 шт. (краще велике, категорії 0)
• Рослинна олія – 3 ст. л. (без запаху)
• Сіль — 0,5 ч. л.

⏳ Загальний час приготування – 30 хвилин

🔪 Покроковий рецепт приготування:

1️⃣ Підготовка продуктів

📌 Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь.
📌 Масло беріть рафіноване , щоб не було сторонніх запахів.
📌 Яйце краще взяти велике , щоб тісто було ніжніше.

2️⃣ Просіювання борошна

🌾 Просійте борошно у велику миску — це наситить її киснем, зробить тісто повітряним і запобігає утворенню грудочок.

3️⃣ Додавання солі, яйця та олії

🥄 Всипте сіль у борошно та перемішайте.
🥚 Розбийте яйце в окрему ємність, злегка збийте вилкою .
🌀 У центрі борошна зробіть поглиблення , влийте туди яйце і олію , перемішайте вилкою.

4️⃣ Заварювання тіста окропом

💦 Закип’ятіть воду і відразу ж влийте в борошно тонким струмком , безперервно розмішуючи .
🔥 Обережно! Щоб не обпектися, використовуйте кухонний рушник або прихватку .

5️⃣ Перемішування

🥄 Спочатку перемішуйте тісто вилкою – воно буде гарячим.
🌾 Воно може здаватися сухуватим , але не переживайте — так і має бути!

6️⃣ Починаємо заміс руками

🖐 Коли тісто трохи охолоне , почніть вимішувати його руками .

7️⃣ Замішування на столі

📌 Перекладіть тісто на робочу поверхню і продовжуйте заміс.
📌 Якщо тісто липне , злегка підсипте борошно — але не переборщіть! Важливо не «забити» тісто борошном , інакше воно стане жорстким.

8️⃣ Відпочинок тесту

⏳ Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин .
💡 За цей час клейковина розвинеться , і тісто стане еластичним, гладким і податливим .

9️⃣ Готово до роботи!

🔹 Тепер тісто можна розкачувати — воно не липне, не рветься і не всихає .
🔹 Ідеально підходить для пельменів, вареників, мантії, хінкалі і навіть домашньої локшини .
🔹 Відмінно переносить заморожування , не втрачаючи еластичності!

💡 Корисні поради:

✅ Якщо тісто вийшло занадто м’яким – підсипте трохи борошна, але поступово додавайте .
✅ Якщо тісто здається жорстким – влийте 1-2 ст. л. теплої води і знову вимішайте.
✅ Хочете ніжніше тісто? Замініть 50 мл окропу на молоко — це зробить його бархатистим .
✅ Для тонкого розкочування – злегка змастіть тісто рослинним маслом , і воно стане ще більш еластичним .

🍽 Готуйте із задоволенням!

Спробуйте цей рецепт – і він стане вашим коханим! 😋

🥟 Яка начинка вам більше подобається – класична м’ясна, картопляна, сирна чи щось незвичне? Поділіться у коментарях! 👇💬