Якщо ви шукаєте десерт, який поєднує у собі ніжність, аромат та насичений смак, цей карамельний медовик – ідеальний вибір.
М’які медові коржі з легкою карамельною ноткою, вершковий крем, соковитий чорнослив і хрусткі горіхи створюють по-справжньому гармонійне поєднання.
Цей торт не лише гарний, а й неймовірно смачний.
Приготуйте його для сімейного чаювання або особливої нагоди — він точно стане головними ласощами на вашому столі!
Інгредієнти:
Для коржів:
- Мед – 150 г
- Цукор – 170 г
- Вершкове масло – 130 г
- Яйця – 3 шт.
- Сода – 2 ч. л.
- Борошно пшеничне – 600 г
Для крему:
- Жирна сметана (від 20%) – 800 г
- Цукрова пудра – 250 г
- Вершки 33-36% — 500 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Додатково:
- Волоські горіхи – 100 г
- Чорнослив – 100 г
Покроковий рецепт:
Приготування тіста:
1️⃣ У каструлі змішайте мед, цукор та вершкове масло. Підігрійте на середньому вогні, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
2️⃣ Всипте соду, швидко перемішайте. Маса збільшиться в обсязі та посвітлішає. Тримайте на вогні ще 3-4 хвилини, доки з’явиться карамельний відтінок, не забуваючи помішувати.
3️⃣ Зніміть з плити і дайте трохи охолонути. В окремій ємності злегка збийте яйця вилкою та поступово введіть у теплу медову суміш, інтенсивно розмішуючи віночком.
4️⃣ Порціями додайте борошно, замішуючи м’яке еластичне тісто.
5️⃣ Розділіть тісто на 10-12 частин, накрийте плівкою і відправте в холодильник щонайменше на 2 години або на ніч.
Випікання коржів:
6️⃣ Розігрійте духовку до 180°C. Кожен шматочок тіста розкотіть на пергаменті, проколіть вилкою і випікайте 5-7 хвилин|мінути|.
7️⃣ Поки коржі гарячі, підрівняйте їх формою тарілки або кулінарного кільця. Обрізки збережіть для прикраси.
Підготовка начинки:
8️⃣ Волоські горіхи злегка обсмажте на сухій сковороді і подрібніть ножем.
9️⃣ Чорнослив промийте, обсушіть і наріжте маленькими шматочками.
🔟 Обрізання коржів подрібніть у крихту для фінального декору.
Приготування крему:
1️⃣1️⃣ У глибокій мисці з’єднайте охолоджену сметану, вершки та цукрову пудру. Збийте до повітряної суміші.
Складання торта:
1️⃣2️⃣ Коржі викладайте шарами, промазуючи кожен кремом і посипаючи горіхами та чорносливом.
1️⃣3️⃣ Готовий торт накрийте та приберіть у холодильник на ніч для просочення.
Фінальний штрих:
1️⃣4️⃣ Посипте торт крихтою з коржів і прикрасьте за бажанням.
✨ Насолоджуйтесь чарівним смаком! Приємного апетиту! 💝
