Класичні домашні тефтелі з ароматною підливою – це справжня знахідка для любителів смачної та ситної домашньої кухні.
Надзвичайно соковиті та ароматні, вони відмінно підійдуть як для сімейного обіду, так і для святкової вечері.
Дотримуйтесь нашого перевіреного рецепту, і ваші тефтелі стануть справжньою окрасою столу.
Інгредієнти:
Для тюфтель:
- 500 г фаршу асорті зі свинини та яловичини;
- 0.5 склянки сирого рису;
- 1 яйце;
- 1 цибулина;
- Сіль, перець, спеції – за смаком;
- Борошно для обсмаження.
Для підливи:
- 1 ст. борошна;
- 1 ст. сметани;
- 1.5 склянки води;
- 1 ст. томатної пасти;
- 1 лавровий лист.
Готуємо тефтелі:
- Промийте рис і зваріть до напівготовності. Остудіть.
- Натріть цибулину на тертці.
- У великій мисці змішайте фарш, варений рис, натерту цибулю, яйце, сіль, перець та інші спеції на смак. Добре вимішайте всі інгредієнти.
- Сформуйте невеликі кульки з фаршу, що вийшов, обваляйте їх в борошні.
- Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Обсмажте тефтелі з двох боків до золотистої скоринки. Перекладіть обсмажені тефтелі у каструлю.
Готуємо підливу:
- У тій же сковороді, де обпалювали тефтелі, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Обсмажуйте її до кремового кольору.
- Додайте томатну пасту та сметану. Добре перемішайте.
- Поступово додайте воду, постійно помішуючи, щоб не утворювались грудки.
- Додати лавровий лист. Доведіть соус до кипіння та варіть його на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.
- Залийте тефтелі підготовленою підливою. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю і тушкуйте тефтелі в підливі при слабкому кипінні протягом 10 хвилин або до готовності.
Подавайте соковиті тефтелі з ароматною гарячою підливою, підпрямивши їх, наприклад, картопляним пюре або відвареним рисом. Приємного апетиту!
