Кожен Великдень — це особливе свято, повне традицій та смачних частування.
Один з моїх улюблених рецептів — це надзвичайно смачні паски, які не тільки чудово поєднуються з чаєм або кавою, а й вражають своєю красою.
Вірте мені їх робити нескладно (у мене вийшло з першого разу)! Ці паски їдяться так швидко, що довго не затримуються на святковому столі. Готові дізнатися, як приготувати такі чудові паски? Пропоную поділитись з вами цим чудовим рецептом!
Інгредієнти:
- 500 г борошна (просіяного)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка ваніліну
- 7 г сухих дріжджів
- 1 яйце
- 2 жовтки
- 100 г цукру
- 150 г вершкового масла (розм’якшеного)
- 50 г м’якої карамелі
- 50 мл коньяку
- 200 мл теплого молока
- Рослинна олія для змащування миски
- Для начинок: мак, горіхи, родзинки, кураги, фініки
Рецепт:
- Змішайте сухі інгредієнти : просійте борошно, додайте|добавляйте| сіль|соль|, ванілін і сухі дріжджі. Перемішайте.
- Збийте яйце та жовтки з цукром до пишності. Поступово додайте розм’якшене вершкове масло, м’яку карамель та коньяк. Завершіть збивання, вливаючи тепле молоко і перемішайте до однорідності.
- Поступово додайте сухі інгредієнти до рідкої суміші ретельно вимішуючи тісто протягом 7-8 хвилин, поки воно не стане еластичним і не перестане липнути до рук.
- Залишіть готове тісто в змащеній рослинним маслом мисці і залиште на 1,5-2 години для підйому.
- Розділіть тісто на три рівні частини та залиште кожну частину під целофаном на 10 хвилин для відпочинку.
- Приготуйте начинки : наріжте м’яку карамель, підготуйте родзинки, курагу, фініки та мак.
- Розкотіть кожну частину тесту в тонкий пласт , змастіть його розм’якшеним вершковим маслом і рівномірно розподіліть по поверхні одну з начинок.
- Скрутіть тісто в рулет , накрийте його і дайте трохи відпочити під плівкою. Повторіть з тестом, що залишився.
- Розріжте кожен рулет уздовж , залишивши один кінець цілим, і скрутіть у равлик із зовнішніми зрізами назовні. Укладіть у форми для пасок.
- Дайте паску піднятися ще 15 хвилин у теплі .
- Запікайте паски : спочатку 10 хвилин при 200 градусах, потім знизьте до 180 градусів і випікайте ще 25-30 хвилин. Готовність перевірте індивідуально.
- Залиште паски остигати у формах .
Так смачні та красиві паски будуть готові до Великодня!
