Нещодавно до нас у гості прийшла подруга зі США та поділилася своїми враженнями про життя за кордоном.
У розмові ми торкнулися й американської кухні.
Подруга зазначила, що готують там рідко, але результат завжди чудовий.
Щоб це довести, вона швидко приготувала курячі стегна на сковороді, які на смак і вигляд нагадували курку з гриля: хрумка скоринка і соковите м’ясо.
Як приготувати курячі стегна з ефектом грилю на сковороді
Щоб стегна мали аромат і смак, схожий на страви з мангалу, я рекомендую використовувати спеції для шашлику. Куркума в цьому рецепті додасть золотистий відтінок і візуально наголосить на апетитності страви.
Необхідні інгредієнти:
- Курячі стегна — 6 шт.
- Сіль – до смаку
- Приправа для м’яса – до смаку
- Рослинна олія – для смаження
- Вершкове масло – 20 г
- Часник – 3 зубчики
- Лимонний сік – до смаку
- Гірчиця – до смаку
- Сушена петрушка – 1 ст. л.
- Цибуля – 2 шт.
Етапи приготування:
- Підготовка стегенця:
Зробіть кілька надрізів на кожному стегна з обох боків. Це допоможе краще просочити м’ясо спеціями. Рясно посоліть та додайте улюблену приправу для м’яса. - Обсмажування стегенця:
Розігрійте на сковороді олію. Викладіть стегна шкірою вниз і накрийте сковороду пергаментним папером з отворами для виходу пари. Це дозволить досягти хрусткої скоринки. Обсмажуйте стегенця з обох боків до одержання рум’яної, апетитної скоринки. - Приготування ароматного соусу:
В окремій сковороді розтопіть вершкове масло разом із рослинним. Додайте дрібно нарізаний часник, лимонний сік та сушену петрушку. За бажання можна додати трохи гірчиці для пікантності. Усі інгредієнти ретельно перемішайте. - Гасіння стегенця:
Перекладіть підсмажені стегна в сковороду з соусом. Додайте нарізану півкільцями цибулю. Накрийте кришкою і гасіть на повільному вогні 20-25 хвилин, не забуваючи перевернути м’ясо через 15 хвилин для рівномірної готовності.
Подача страви:
Готові стегенця подавайте з тушкованою цибулею. Ця страва відмінно поєднується з будь-якими гарнірами: чи то запечена картопля, свіжі овочі, рис чи макарони. Курячі стегна з хрусткою скоринкою та соковитим м’ясом підійдуть для будь-якого випадку, чи то обід у родинному колі чи святкова вечеря. Смак та аромат цієї курки точно змусять усіх гостей попросити добавки!
