Цей рецепт дозволить вам приготувати неймовірно ніжне, м’яке та повітряне тісто, яке залишається свіжим до 7 днів.
Воно відмінно підходить для паски, булочок та іншої солодкої випічки.
Спробуйте – і цей рецепт назавжди займе місце у кулінарній скарбничці! 🍰✨
🥚 Інгредієнти:
- 🥛 Молоко – 250 мл
- 🍞 Дріжджі – 25 г свіжих (або 10 г сухих)
- 🌾 Борошно – 800 г
- 🥚 Яйця – 3 шт.
- 🧈 Вершкове масло – 100 г
- 🍬 Цукор – 120 г
- 🌿 Ванілін – 1 г
- 🍇 Родзинки – 150 г
- 🧂 Сіль — ½ ч. л.
- 🥄 Оцет 9% — 1 ст. л.
👩🍳 Приготування:
🔹 Крок 1: Підготовка опари
🥛 Підігріти молоко (до теплого, але не гарячого стану) та перелити в миску. 🍞 Додати дріжджі, перемішати до розчинення. 🌾 Всипати 250 г борошна, що просіює, перемішати. 🥄 Влити оцет, знову перемішати. ⏳ Накрити миску рушником і залишити в теплому місці на 30 хвилин, доки маса не збільшиться вдвічі. Можна поставити в духовку за 40°C.
🔹 Крок 2: Підготовка яєчної суміші
🥚 Розділити яйця на білки та жовтки. 🍬 Жовтки збити з цукром та ваніліном до білого кольору. 🧂 Білки збити із сіллю до стійких піків.
🔹 Крок 3: Заміс тесту
🍞 До опари, що підійшла, додати збиті жовтки, перемішати. 🧈 Ввести розм’якшене вершкове масло, перемішати. 🥚 Акуратно ввести білки, обережно перемішуючи. 🌾 Поступово додати борошно, що залишилося (кількість може змінюватись в залежності від вологості борошна і розміру яєць). ✋ Вимісити тісто до м’якості, воно повинно трохи липнути до рук. ⏳ Перекласти тісто в миску, накрити рушником та залишити у теплі на 1 годину.
🔹 Крок 4: Додавання начинки
🍇 Родзинки промити, обсушити і обваляти в борошні. ✋ Обім’яти тісто, додати|добавляти| родзинки|ізюм| (за бажанням можна додати|добавляти| горіхи або цукати), добре вимішати. ⏳ Залишити тісто ще на 30 хвилин.
🔹 Крок 5: Формування та випікання
🍞 Тісто розкласти за формами, заповнюючи їх на 1/3 обсягу. 🏡 Накрити рушником, дати підійти. 🔥 Розігріти духовку до 100 ° C, випікати 15 хвилин. 🔥 Потім збільшити температуру до 180 ° C і продовжувати випікати до готовності (перевіряти шпажкою). ⚠️ Якщо верх починає підгоряти, накрити фольгою. 🍞 Готову випічку вийняти, дати охолонути 10 хвилин.
💡 Порада: Зберігайте випічку в герметичному контейнері або під рушником, щоб вона залишалася м’якою та повітряною якомога довше! 😋🍰 Приємного апетиту! 🎉
