Якщо ви шукаєте перевірений рецепт Великодня, який ніколи не підводить — ось він!
Царська випічка з багатим смаком, ніжною текстурою та апетитною глазур’ю.
Аромат свіжої випічки заполонить весь будинок, а паски залишаться м’якими навіть за кілька днів. 🍞💛
📝 Інгредієнти
Для тесту:
- 🥛 500 мл молока
- 🧂 11 г сухих дріжджів (або 50-60 г свіжих)
- 🌾 1–1,3 кг борошна
- 🥚 6 яєць
- 🧈 200 г вершкового масла
- 🍬 250-300 г цукру
- 🍇 300 г родзинок
- 🍦 1 ч. л. ванільного цукру
Для глазурі:
- 2 яєчні білки
- 100 г цукру
🍰 Приготування крок за кроком
Підігрій молоко, розмішай у ньому дріжджі, додай 500 г борошна . Добре перемішати до однорідності і залишити в теплому місці на 30 хвилин.- Замішування тіста:
Відділи жовтки та зби їх з цукром. Білки збий із щіпкою солі.
У готову опару додай жовткову масу, розтоплену олію, білки, ванільний цукор і борошно, що залишилося. Заміси м’яке, еластичне тісто. - Перше бродіння:
Залиш тісто підніматися в теплому місці на 50-60 хвилин. Потім додай розпарений родзинки, акуратно втрути і залиш підніматися ще раз. - Підготовка форм:
Заповни форми тестом на 1/3 об’єму і залиш ще раз піднятися — тісто має підійти майже до верху форми. - Випікання:
Поставте паски в духовку: спочатку випікай 10 хвилин при 100°C, потім збільши температуру до 180°C і випікай ще 25 хвилин. - Глазур:
Збий білки з цукром до густої піни. Поки паски ще гарячі, покрий їх глазур’ю і прикрась посипанням. ✨
💫 Поради
- Паски довго залишаються м’якими і з кожним днем стають ще смачнішими!
- Для аромату можна додати трохи лимонної цедри чи рому.
- Родзинки попередньо можна замочити у теплій воді або чаї з медом.
