Сьогодні роблю заготівлю натуральних курячих кубиків для бульйону.

Курячий бульйон за цим рецептом виходить насичений і яскравий, а аромат, ну просто приголомшливий!

Для початку нарізаю одну цибулину.

Далі нарізаю одне стебло селери.

Потім 3 відварені моркви.

Пучок петрушки та пучок зеленої цибулі.

На розігріту сковороду наливаю 30 мілілітрів олії.

Викладаю цибулю і обсмажую її на середньому вогні 3-4 хвилини. Додаю моркву та обсмажую ще 3-4 хвилини.

Потім додаю селера, перемішую і також обсмажую.

Додаю одну столову ложку солі і помішуючи обсмажую овочі до м’якості та випаровування вологи.

Знімаю сковороду із вогню.

Перекладаю овочі у глибоку миску. Додаю подрібнене м’ясо зі шкірою від одного відвареного курячого стегенця.

Потім додаю петрушку із зеленою цибулею.

А також додаю: 1 чайну ложку меленого перцю, 2 чайні ложки сушеного часнику, 2 чайні ложки куркуми, 1 чайну ложку насіння кропу, 2 чайні ложки базиліку.

Перемішую та подрібнюю блендером до однорідної маси.

Викладаю пюре, що вийшло, на лист застелений пергаментним папером.

Ущільнюю та добре розрівнюю.

Накриваю харчовою плівкою і відправляю в морозилку годинника на 8 для застигання.

Дістаю деко, перевертаю і витягаю пласт, що вийшов.

Видаляю пергаментний папір.

Нарізаю пласт на порційні шматочки. Пласт відмінно ріжеться і не кришиться.

На дно харчового контейнера кладу пергаментний папір і укладаю бульйонні кубики.

Між шарами стела пергаментний папір. Так кубики не злипнуться між собою і їх легко вийматиме.

Закриваю контейнер герметичною кришкою та забираю в морозильну камеру на зберігання.

Виходить ось такий насичений, красивий, ароматний, а головне корисний курячий бульйон.

Чим купувати бульйонні кубики в магазині, краще заготовляти їх самому. До того ж вони чудово зберігаються у морозильній камері.