Ці запечені в духовці ірландські начос з 4 інгредієнтів – це та страва, яка зникає ще до того, як ви встигаєте поставити деко на стіл.

Замість кукурудзяних чіпсів основу складають тонко нарізана картопля – ідея, яку часто приписують ірландським пабам у США, які хотіли чогось ситнішого та більш звичного для любителів картоплі.

Тут ми дотримуємося надзвичайно простої рецептури: картопля, гострий чеддер, бекон і зелена цибуля. Все випікається на одному деку, застеленому фольгою, забезпечуючи хрусткі краї, тягучий сир і копчений бекон менш ніж за годину, майже без потреби в очищенні.

Подавайте ці ірландські начос прямо з дека, поки вони ще гарячі, а сир пружний. Вони добре поєднуються з холодним пивом, міцним сидром або простою газованою водою з лаймом.

Для вмочування поставте невеликі миски зі сметаною або грецьким йогуртом та трохи гострого соусу або зернистої гірчиці. Вони ідеально підійдуть як закуска в день гри, звичайна закуска для спільного обіду або як веселий гарнір до смажених ковбасок, бургерів чи великого зеленого салату, щоб збалансувати насиченість страви.

Ірландські начос з 4 інгредієнтів, запечені в духовціПорцій: 6

Інгредієнти2 фунти картоплі сорту «русятка», очищеної та тонко нарізаної кружальцями завтовшки 1/8–1/4 дюйма8 унцій гострого сиру чеддер, тертого6 скибочок товсто нарізаного бекону, хрустко приготованих та покришених3 зелені цибулини, тонко нарізані

Вказівки

Розігрійте духовку до 220°C (425°F). Застеліть велике деко з бортиками алюмінієвою фольгою для легкого очищення.

Добре помийте картоплю та промокніть її насухо. Залишивши шкірку, наріжте картоплю кружальцями товщиною 0,6–0,6 см. Намагайтеся, щоб скибочки були якомога рівнішими, щоб вони готувалися з однаковою швидкістю.

Розкладіть скибочки картоплі одним шаром, злегка перекриваючи їх, на деко, застелене фольгою. Деко має бути майже повністю покрите фольгою, але не складайте їх занадто високо, інакше вони будуть парити, а не будуть хрусткими.

Випікайте картоплю на середній полиці 20–25 хвилин, перевертаючи її один раз на середині випікання, доки краї не стануть золотистими, а серединка не стане м’якою, якщо проткнути її виделкою.

Поки картопля запікається, обсмажте бекон на сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки. Перекладіть його на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стекла вода, потім покришіть або наріжте дрібними шматочками. Натріть сир чеддер і наріжте зелену цибулю.

Коли картопля стане м’якою та підрум’яниться по краях, вийміть деко з духовки. Обережно з’єднайте скибочки ближче один до одного, щоб було менше проміжків, створюючи щільний шар «чіпсів».

Рівномірно посипте гарячу картоплю тертим чеддером, покриваючи якомога більше скибочок. Розсипте крихнутий бекон поверх сиру.

Поверніть деко в духовку та випікайте ще 5–8 хвилин, поки сир повністю не розплавиться та не почне пузиритися, а бекон не почне шипіти.

Вийміть з духовки та одразу посипте зверху нарізаною зеленою цибулею для свіжості та кольору.

Дайте ірландським начос охолонути кілька хвилин, щоб сир трохи застиг, а потім подавайте прямо з форми. Використовуйте лопатку, щоб викласти щедрі порції картоплі, сиру та бекону на тарілки.

Варіації та поради

Для додаткової хрусткості злегка збризніть скибочки картоплі 1–2 столовими ложками нейтральної олії та дрібкою солі та чорного перцю перед запіканням (це технічно додає інгредієнт, але не змінює основної концепції 4 інгредієнтів).

Ви також можете змінити сир: ірландський чеддер додає приємного відтінку назві, а суміш чеддеру та Монтерей Джек чудово плавиться. Якщо ви віддаєте перевагу трохи гострому сиру, посипте дрібкою пластівців червоного перцю або використовуйте гострий, пряний чеддер.

Для ситнішого варіанту викладіть шар дрібно нарізаної вареної солонини замість бекону або на додаток до нього для пабного смаку. Щоб страва була трохи легшою, подавайте з пікантним грецьким йогуртом замість сметани. Нарешті, якщо ви готуєте для великої компанії, випікайте одночасно на двох деках, обертаючи їх посередині, щоб картопля рівномірно підрум’янилась.