Консервовані кабачки в томатному соусі вразять своїм оригінальним смаком всю родину.

Готувати їх не складно, а результат неймовірний.

Така заготівля чудово підійде до будь-якої страви.

Інгредієнти:
Кабачок 600 гр.;
Томатний соус 300 мл.;
Фарш з овочей 280 гр.;
Рослинна олія 2/3 скл.
Овочевий фарш:
Морква 900 гр.;
Ріпчаста цибуля 110 гр.;
Пастернак корінь 40 гр.;
Селера корінь 20 гр.;
Петрушка корінь 20 гр.;
Селера листя 10 гр.;
Петрушка листя 15 гр.;
Кріп свіжий 10 гр.;
Морська сіль 20 гр.
Томатний соус:
Помідори 2 кг.;
Цукор 200 гр.;
Сіль 50 гр.;
Есенція оцту 3 ч. л.;
Часниковий порошок 2 ч. л.;
Перець стручковий 5 шт.;
Гвоздика бутони 5 шт.;
Мелена кориця 1 дрібка.
Приготування:
Вимийте ретельно кабачки, зріжте кінчики та поріжте на кільця товщиною 2,5 см.
Очистьте та наріжте дрібною соломкою моркву.
Коріння та цибулю очистьте й поріжте тонкими кільцями.
Обсмажте кабачки в олії до золотавого кольору.
Овочі для фаршу обсмажте всі окремо, а потім коли охолонуть з’єднайте, додайте сіль, посічену зелень та перемішайте.
Поріжте помідори, складіть в каструлю та проваріть 10 хвилин постійно помішуючи.
Перетріть тушковані томати через сито, додайте сіль, цукор й спеції загорнуті в марлю та уваріть в 2 рази.
Видаліть спеції, додайте оцет та ретельно перемішайте.
В стерильні літрові банки складіть шарами кабачки з овочами, залийте томатним соусом та простерилізуйте дві години.
Закатайте стерильними кришками та після остигання переставте в прохолодне місце.
Смачного!
Друзі, якщо ви бачите дописи, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘