Зараз ідеальний час для кулінарних експериментів із кукурудзою, адже її сезон у розпалі.
Подруга нещодавно поділилася зі мною новим рецептом, стверджуючи, що після проби я більше не захочу готувати кукурудзу по-іншому.
Я вирішила спробувати, і результат був просто приголомшливим – тепер діти просять тільки таку кукурудзу!
Підготовка
Насамперед очищаємо качани від листя і волосків. Раніше я готувала кукурудзу, залишаючи листя, як мене вчила бабуся, але для цього рецепту нам потрібні лише очищені качани.
Якщо у вас є молода кукурудза, результат буде ще кращим. Мені дісталася не найсвіжіша, але метод все одно спрацював чудово.
Варіння
Я зазвичай варю кукурудзу в казані, тому що каструлі в мене немає. Кажуть, що в чавуні вона виходить ще смачнішою. У мене було 6 качанів, які можна розламати навпіл для зручності.
- Заливаємо кукурудзу теплою водою так, щоб вона повністю вкрилася. Кількість води залежить від розміру ємності.
- Додаємо 1 склянку молока (на 5-6 качанів потрібно 300-350 мл молока; якщо варите більше, збільшуйте пропорційно).
- Кладемо 100 г вершкового масла|мастила|. Можна натерти качани олією, але це необов’язково.
- За бажанням додаємо цукор: якщо солодка кукурудза, його можна не додавати, якщо ні — 1 чайну ложку на літр води.
- Сіль додаємо після варіння, щоб кукурудза не стала твердою. Залишаємо її на 10 хвилин у «бульйоні» під кришкою.
Час варіння
Варимо кукурудзу 20 хвилин, але час залежить від її зрілості. Для молодої достатньо 20 хвилин, для перезрілої – довше. Максимальний час варіння у мене сягав години. Навіть найжорсткіші зерна стають м’якими та ніжними!
Подання
Після варіння рідину потрібно злити, а кукурудзу залишити у каструлі. Але вона довго там не затримається — діти її з’їдають моментально завдяки приголомшливому вершковому аромату, який поширюється по всьому будинку.
Найзручніше їсти кукурудзу, насадивши її на паличку для суші: руки залишаються чистими, і не так гаряче. Спробуйте приготувати кукурудзу в молоці та олії – ви будете приємно вражені її смаком!
PS Згадуючи, як я вирощувала імбир і насолоджувалася його швидким зростанням, експериментувати з кукурудзою стало для мене таким самим захоплюючим заняттям. Сподіваюся, цей рецепт принесе вам стільки ж радості, як і мені!
